Wollen Frankens Winzer Naturwein? Beim LWG-Workshop

Publiziert am 1. April 2022 von Matze

Titel Screenshot LWG Workshop Mengler Baumann

Entschuldigt bitte gleich einmal den ein wenig provokanten Titel. Aber hätte ich geschrieben “Online-Seminarreihe Weinwirtschaft 2022 (Teil 6), Workshop Oenologie“, es wäre (zumal es nicht in die Kopfzeile gepasst hätte) nicht deutlich geworden, um was es an diesem äußerst interessanten Abend gehen sollte. Worum ging es also? Die LWG, sprich die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchheim bei Würzburg, bietet normalerweise Fortbildungsseminare und auch die Veitshöchheimer Weinbautage an, bei denen neueste Forschungsergebnisse vermittelt werden. Aus nachvollziehbaren Gründen läuft dies seit einiger Zeit online. Diesmal sollte es um gleich drei Sachen gehen: Um stilistische Trends, um extreme Frankenweine und um die Auswertung einer anonymisierten Blindverkostung ebenjener Weine. Ob die LWG die Franken-Winzer damit begeistern kann? Weiterlesen →

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Amphore, Barrique & Co. – die große Tour der Ausbaugefäße

Publiziert am 28. März 2022 von Matze

Stahl Holz Amphore Wein Ausbaugefäße

[In Kooperation mit dem Weingut Sander] Links die Stahltanks in Reih und Glied, rechts die großen Holzfässer – wer macht den besseren Wein? Könnte man meinen, dass es darum geht. Ich möchte euch hier aber erst einmal die Ausbaugefäße vorstellen, die es in einem gut aufgestellten Familienbetrieb wie dem Weingut Sander im Keller gibt. Was ist das eigentlich, Amphore, Stahltank, altes Stückfass, neues Barrique, Steinzeug-Ei? Wieso benutzt man es, und was macht es mit dem Wein? In feiner Sendung-mit-der-Maus-Manier habe ich Stefan Sander also gefragt, was es mit Amphore & Co. so auf sich hat. Und dann habe ich jeweils einen Wein probiert, der aus dem jeweiligen Gefäß stammt. Weiterlesen →

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Weinprobe im Edelfrei – Saalwächter und May

Publiziert am 22. März 2022 von Matze

Edelfrei Vinothek Bamberg

Wenn man als gewöhnlicher Weinfreak in irgendeine Stadt kommt, versucht man doch möglichst schnell einen Ort zu finden, an dem es gute Weine gibt. Oder etwa nicht? Umso mehr gilt das dann, wenn dieser Ort nicht etwa nur touristisch besucht wird, sondern als neuer Lebensmittelpunkt fungieren soll. Was es in Bamberg alles zu essen, zu trinken und zu erleben gibt, davon werde ich sicher noch ausführlich berichten. Zunächst aber das Offensichtliche. Dieses Offensichtliche heißt Edelfrei, ist eine Vinothek und in einem anderen Gebäude auch ein Restaurant. Und in diesem Edelfrei gibt es gute Weine. Gute deutsche Weine vor allem, richtig gute, angesagte Weingüter, junge Aufsteiger, die regionale Spitze, Freakware und Geheimtipps. Was wünscht man sich mehr in einer Stadt mit weniger als 80.000 Einwohnern? Heute war ich das erste Mal bei einer Weinprobe mit Winzern im Edelfrei. Auf der Agenda: Saalwächter/Rheinhessen und May/Franken. Silvaner-Kings. Nichts wie hin also. Weiterlesen →

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Zeit und Bier – Wie schmeckt abgelaufenes BrewDog?

Publiziert am 11. März 2022 von Matze

BrewDog Punk IPA 2010-2020

Ich stelle vor, von links nach rechts: abgelaufen 2011, abgelaufen 2015, abgelaufen 2018, abgelaufen 2021. Alles BrewDog Punk IPA, das legendär frischhopfige Bier. Und alles über den Jordan, längst vergangen, zu Suppenbrühe verkommen, bereit für den Ausguss. Oder doch nicht? Mich hat eigentlich schon immer interessiert, wie sich Bier nach dem Ablaufdatum verhält. Nur kann man so etwas kaum kaufen (und wenn, dann handelt es sich nicht um einen sonderlich vertrauenswürdigen Laden). Also habe ich mir gedacht, ich bastele mir das Experiment selbst… Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag #125 – Domaine St-Nicolas Reflets

Publiziert am 8. März 2022 von Matze

St-Nicolas Reflets

L’Île-d’Olonne, so heißt der Ort, aus dem mein heutiger Wein für die jubiläumswürdige 125. Ausgabe des Natürlichen Dienstags stammt. Île bedeutet Insel, also übersetzt die Olonne-Insel. Tatsächlich handelt es sich aber um keine echte Insel, zumindest um keine mehr. Früher hingegen waren die um den Ort herum liegenden Salinen eine flache Lagune. Wir sind nur zwei Kilometer Luftlinie vom Atlantik entfernt, weit weg von bekannteren Weinbaugebieten. Genau hier wachsen jedoch die Reben der Domaine St-Nicolas, die Thierry Michon zusammen mit seinen Söhnen Antoine und Mickaël betreibt. Deren Roten namens Reflets mit einer ziemlich einzigartigen Zusammensetzung an Rebsorten habe ich zehn Jahre lang im Keller gelagert, um ihn heute zu probieren. Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag #124 – Klopfer Mauerpfeffer

Publiziert am 2. März 2022 von Matze

Mauerpfeffer Klopfer Piwi Rotwein

Mauerpfeffer, das ist in erster Linie eine Pflanze, der Scharfe Mauerpfeffer, deren Blütenstand auf dem Etikett abgebildet ist. Kennt ihr bestimmt von steinigen Ecken, wir haben früher einfach Fetthenne gesagt. Der Rotwein vom württembergischen Weingut Klopfer, den ich euch hier vorstellen möchte, heißt auch Mauerpfeffer. Ebenso die Rebsorte. Wie, die Rebsorte Mauerpfeffer? Nie gehört, oder? Genauso ging es mir auch, und das ist ehrlich gesagt kein Wunder. Weiterlesen →

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