Zeit und Bier – Wie schmeckt abgelaufenes BrewDog?

Publiziert am 11. März 2022 von Matze

BrewDog Punk IPA 2010-2020

Ich stelle vor, von links nach rechts: abgelaufen 2011, abgelaufen 2015, abgelaufen 2018, abgelaufen 2021. Alles BrewDog Punk IPA, das legendär frischhopfige Bier. Und alles über den Jordan, längst vergangen, zu Suppenbrühe verkommen, bereit für den Ausguss. Oder doch nicht? Mich hat eigentlich schon immer interessiert, wie sich Bier nach dem Ablaufdatum verhält. Nur kann man so etwas kaum kaufen (und wenn, dann handelt es sich nicht um einen sonderlich vertrauenswürdigen Laden). Also habe ich mir gedacht, ich bastele mir das Experiment selbst… Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag #125 – Domaine St-Nicolas Reflets

Publiziert am 8. März 2022 von Matze

St-Nicolas Reflets

L’Île-d’Olonne, so heißt der Ort, aus dem mein heutiger Wein für die jubiläumswürdige 125. Ausgabe des Natürlichen Dienstags stammt. Île bedeutet Insel, also übersetzt die Olonne-Insel. Tatsächlich handelt es sich aber um keine echte Insel, zumindest um keine mehr. Früher hingegen waren die um den Ort herum liegenden Salinen eine flache Lagune. Wir sind nur zwei Kilometer Luftlinie vom Atlantik entfernt, weit weg von bekannteren Weinbaugebieten. Genau hier wachsen jedoch die Reben der Domaine St-Nicolas, die Thierry Michon zusammen mit seinen Söhnen Antoine und Mickaël betreibt. Deren Roten namens Reflets mit einer ziemlich einzigartigen Zusammensetzung an Rebsorten habe ich zehn Jahre lang im Keller gelagert, um ihn heute zu probieren. Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag #124 – Klopfer Mauerpfeffer

Publiziert am 2. März 2022 von Matze

Mauerpfeffer Klopfer Piwi Rotwein

Mauerpfeffer, das ist in erster Linie eine Pflanze, der Scharfe Mauerpfeffer, deren Blütenstand auf dem Etikett abgebildet ist. Kennt ihr bestimmt von steinigen Ecken, wir haben früher einfach Fetthenne gesagt. Der Rotwein vom württembergischen Weingut Klopfer, den ich euch hier vorstellen möchte, heißt auch Mauerpfeffer. Ebenso die Rebsorte. Wie, die Rebsorte Mauerpfeffer? Nie gehört, oder? Genauso ging es mir auch, und das ist ehrlich gesagt kein Wunder. Weiterlesen →

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ProWein Business Report 2021 – Was gibt’s Neues?

Publiziert am 25. Februar 2022 von Matze

ProWein Business Report 2021

Vorgestern habe ich am ProWein Media Summit teilgenommen, was nichts anderes ist als eine Art virtuelle Pressekonferenz der ProWein. Jene soll ja dieses Jahr vom 15.-17. Mai stattfinden, nach zwei Jahren unfreiwilliger Pause. Wie sehr diese Pause an den Nerven gezerrt hat und wie sehr sich die Branche auf ein reales Zusammenkommen freut, konnte man allen Beteiligten der Veranstaltung sichtlich anmerken. Es gab aber nicht nur Erleichterung zu vermelden, sondern der Media Summit hatte auch zwei inhaltsstarke Programmpunkte. Zum einen wurde Biowein-Tausendsassa Gérard Bertrand zugeschaltet, um 6 Uhr morgens aus seinem Zimmer in Miami. Zum anderen stellte Geisenheim-Professorin Simone Loose den ProWein Business Report 2021 vor. Genau daraus möchte ich euch hier die interessantesten Punkte zeigen. Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag #123 – Mark Angeli La Lune

Publiziert am 22. Februar 2022 von Matze

Mark Angeli La Lune

In einem längeren Interview mit der Revue du Vin de France wurde Mark Angeli gefragt, was er denn seinen Eleven beibringen würde. Der legendäre Winzer von der Loire ist ja bekannt dafür, oft von jungen Leuten um Rat gebeten zu werden. “Nun”, antwortete er, “als Neowinzer habe ich eigentlich alle Fehler gemacht, die man so machen kann. Ich sage ihnen also nicht, wie sie ihren Wein zu machen haben, denn das können alle individuell für sich entscheiden. Aber ich helfe ihnen dabei, diese Fehler zu vermeiden.” Kein Fehler war es sicherlich, diesen formidablen Chenin Blanc gemacht zu haben, den ich euch heute vorstellen möchte. Weiterlesen →

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Galler Satin Noir Grand Vin – Der größte Piwi der Welt?

Publiziert am 17. Februar 2022 von Matze

Galler Satin Noir Grand Vin Piwi

Für alle, die wenig Zeit haben, möchte ich die Frage aus der Überschrift gleich mal beantworten. Ist also der Satin Noir Grand Vin vom Weingut Galler der größte Piwi der Welt? Ja, sehr gut möglich. Für alle anderen werde ich den Wein natürlich auch ein bisschen beschreiben. Und ich werde euch zeigen, was diese Piwis sind und warum wir sie dringend brauchen. Weiterlesen →

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