BIOFACH-Woche – Zwölberich und Wachspapier

Biofach 2019 Mandeln

Heute war mein „Streifzug-Tag“ bei der Biofach 2019. Das bedeutete, dass ich ein bisschen an meine üblichen Rundgänge anknüpfen konnte. Im letzten Jahr hatte ich dort Fackel-Ingwer aus Indonesien entdeckt, im vorletzten Jahr die Gewürzkünstler Beendhi aus Paris. Und diesmal? Diesmal gab es zunächst einmal doppelt sanft geröstete Mandeln aus Mallorca mit Tap de Cortí. Das ist eine milde Paprikasorte, der typische traditionelle Geschmack der Insel. Weiterlesen

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BIOFACH-Woche – Trend-Wein-Verkostung

Biofach 2019 Ecovin Wein

Auf dem Titelfoto seht ihr mich in Erklärbär-Haltung, eingerahmt von Barbara Böck (Messe Nürnberg) und Ralph Dejas (Ecovin). [Credits für das Foto gehen an Annika.] Wir stehen auf der „Erlebniswelt Wein“ und sind fast schon mittendrin in der moderierten Verkostung „Trendstile und Entdeckungen„. Aber was haben wir denn da entdeckt? Weiterlesen

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BIOFACH-Woche – Wine & Food Pairing

Biofach 2019

Heute ist der erste Tag der BIOFACH 2019 in Nürnberg. Meine heutige Aufgabe besteht darin, die Snacks und Häppchen zusammenzustellen, die ich morgen bei meinem Tasting zu den Weinen reichen möchte. Was für mich vorher klar war: Es muss alles vegetarisch sein. Weiterlesen

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BIOFACH-Woche – Meine Bio-Weinprobe

Biofach

Liebe Freundinnen und Freunde des gesprochenen Worts (und des flüssigen Mannas) – hier kommt etwas für Euch! Ich habe das große Vergnügen, am Donnerstag (14.02.) zwischen 17 und 18 Uhr auf der BIOFACH ein paar Weine vorzustellen, die es sich wirklich lohnt zu probieren. Weiterlesen

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BIOFACH-Woche – Zuerst die Moral…

Erde Flugzeug Luftbild Adria

Es waren einmal drei Landvermesser, die wollten die Erde ganz besonders genau abbilden. Sie hatten aber nur eine platte Karte, während die Erde – das wussten sie alle – nun einmal rund ist. Was sollten sie tun?

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Italienische Woche – Ab wann gilt man als einheimisch?

Ian d'Agata Native Wine Grapes of Italy

Das ist eine ebenso einfache wie große Frage. Und ein ebenso kluger wie reflektierter Mann wie der italienisch-kanadische (sic!) Weinexperte Ian d’Agata sollte doch darauf eine Antwort haben. Sonst hätte er ja nicht sein großartiges Buch „Native Wine Grapes of Italy“ schreiben können.

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