Wein aus Japan: Der große Koshu-Test

Koshu Japan Wine Yamanashi

Es gibt in der Weinwelt derzeit kaum etwas, das in seiner Kombination aus interessant, exotisch und schwer erhältlich den japanischen Wein toppen kann. Wohl wahr, ein Romanée-Conti ist teuer und eine Mikro-Cuvée aus dem Jura selten, und das ist japanischer Wein aus der Koshu-Traube beides nicht. Er ist sogar relativ leicht erhältlich – allerdings nur in Japan selbst. In Deutschland habe ich außerhalb der ProWein noch nie einen gesehen. Aber wer weiß, ob sich dank des neuen EU-Japan-Abkommens daran nicht bald etwas ändert. Vielleicht steht in Nordic Cuisine-Restaurants Koshu künftig in großer Auswahl auf der Karte. Für diesen Fall (oder auch den mindestens ebenso angenehmen, dass Ihr selbst nach Japan kommt) möchte ich hier schon einmal vorbereitend tätig sein. Ich habe nämlich sechs der interessantesten Koshus getestet. Weiterlesen

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Mein WSET 3-Weinkurs in Hong Kong

Hong Kong WSETFortbildung ist eine gute Sache, das wird wohl niemand bestreiten. Nur sinnvoll sollte sie sein, also tatsächlich Lücken füllen, Horizonte erweitern, für die praktische Arbeit von Nutzen. Darüber hinaus sollte sie irgendwie herzeigbar sein. Also ein Zertifikat, das ein gewisses Renommee besitzt und auch eine ausreichende Verbreitung. Solche Gedanken leiteten mich, als ich im Spätwinter dieses Jahres meinen ersten WSET-Kurs in London machte. WSET 2. Irgendwie war mir das inhaltlich aber nicht weitgehend genug. Also schaute ich nach, wer denn das nächst folgende Level, WSET 3, anbietet. Auf diese Weise landete ich in …Hong Kong! Und wie das alles ablief, davon möchte ich hier berichten. Weiterlesen

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Weinbau in Japan – Besuch bei der Coco Farm & Winery

Coco Farm & Winery Japan Machiko Ochi & Kazuto KuwabaraWenn ich erzähle, dass ich in Japan Weingüter besuche, kommt nicht selten die Reaktion: „Wie, ich wusste gar nicht, dass in Japan überhaupt Wein erzeugt wird!“ Aber ja doch, und das mittlerweile gar nicht so wenig. Trauben werden sogar schon seit über tausend Jahren angebaut. Die Weinerzeugung förderte allerdings erst Kaiser Meiji im 19. Jahrhundert, der auch ansonsten die Öffnung Japans auf vielerlei Weise betrieb. Ganz so lange ist meine Gesprächspartnerin Machiko Ochi noch nicht dabei. Aber immerhin lebt und arbeitet sie auf der Coco Farm, seit ihr Vater vor 60 Jahren mit dem Traubenanbau begann. Ein Ortstermin der besonders interessanten Art. Weiterlesen

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Curry an einem regnerischen Sonntag in Tokio

Sonntag Regen Tokio

Es ist Sonntag, und es regnet. Eigentlich hatte der Wetterbericht es ganz anders angekündigt. Eigentlich wollte ich im Park ein bisschen spazierengehen. Aber der Pazifik ist das größte Meer der Welt und direkt nebenan. Das vergisst man manchmal in Tokio. Eine kleine Regenwolke zu erschaffen, ist für ihn kein Problem, schwupps, da ist sie. Also werde ich heute am Sonntag am Schreibtisch sitzen und mittags schnell rausgehen zum Curry essen. So wie viele andere hier. Weiterlesen

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Wo kann man Koshu in Tokio kaufen?

Koshu Wine TokyoKonnichiwa aus Tokio! Mal wieder, ich weiß, aber diesmal richte ich mich gezielt an Euch, liebe Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber. Koshu ist die ureigene japanische Rebsorte, die praktisch ausschließlich hier wächst. Zwar soll sie angeblich vom Kaukasus stammen und von den Chinesen nach Japan gebracht worden sein. Aber da sie hier seit mindestens 800 Jahren angepflanzt wird, kann man mit Fug und Recht von einer einheimischen Sorte sprechen. Die Beeren sind leicht rötlich eingefärbt wie beim Grauburgunder. In der Regel wird aus Koshu allerdings ein sehr trockener, mineralischer Weißwein bereitet. Solltet Ihr zufällig einmal in Tokio sein und etwas Weinspezifisches mit nach Hause nehmen wollen, was man anderswo nicht bekommt, nehmt eine Flasche Koshu. Und solltet Ihr wiederum nur kurz in Tokio sein, dies sind die zwei Läden, die das beste Angebot bereithalten.

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Pinot Noir Burgund gegen USA – das Judgment of Bonn

Judgment of Bonn Pinot Noir

Pinot Noir ist die Rebsorte, aus der die feinsten, duftigsten, elegantesten Rotweine gekeltert werden. Obwohl das schon seit langem bekannt ist, hat keine andere Rebsorte in den vergangenen zwei Jahrzehnten einen vergleichbaren Beliebtheitsaufschwung hingelegt. Nach der Zeit der pechschwarzen, ultrareifen Weine der 90er Jahre ist das Pendel mittlerweile hinübergeschwenkt zu Cool Climate, zu früherer Ernte, zu bewusster Zartheit. Ob in Chile, in Kalifornien oder auf der japanischen Nordinsel Hokkaido, überall gibt es  neue Pinot Noir-Anpflanzungen, die mit großem Aufwand hart am klimatischen Limit gedeihen. Und die klassischen Burgunder sind diesem Aufschwung folgend preislich leider in astronomische Sphären abgehoben. Zeit also, bei einer Blindprobe Burgunder von der Côte d’Or gegen ihre Pendants aus den USA antreten zu lassen. Weiterlesen

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