
Das Weingut Lassak in Hessigheim am Neckar gibt es erst seit 2016. Stefanie und Fabian Lassak sind allerdings auch wirklich jung. Und sie haben ihr momentan 3,4 ha großes Weingut from scratch aufgebaut. Die Parzellen dafür stammen alle aus Genossenschaftsbestand, wurden teilweise umveredelt (von Trollinger auf Lemberger) und auf biologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Methoden umgestellt. Die beiden bieten zwar auch Spätburgunder und Riesling in ihrem Portfolio an, aber hier geht es um Lemberger. Und zwar um den “einfachen” Lemberger, der aus einer wahrhaft spektakulären Lage stammt… Weiterlesen





