Wie komme ich auf die Idee, Insekten zu essen? Und wieso gebe ich eine Weinempfehlung dazu ab? Okay, Letzteres ist weniger exotisch, schließlich befindet ihr euch hier auf einem Weinblog. Auf die Insekten bin ich gekommen, als ich bei der diesjährigen digitalen BIOFACH auf einmal gemeinsam mit Franzi vom Start-up Essento im Breakout-Room saß. Essento stellt Insekten-Snacks her, und zwar mit interessant klingenden Gewürzmischungen. Nun ist es ja so, dass ich immer mal Essen ausprobiere, das ich noch nicht kenne. Percebes zum Beispiel oder Seeigel oder Farn oder kroatisches Gemüse oder auch Sachen aus dem Asia-Markt um die Ecke. Also warum nicht mal Insekten? Weiterlesen
