Schlagwort-Archive: Baskenland

Natürlicher Dienstag # 102 – Ama Brewery Kombucha PetNat

Publiziert am 15. Juni 2021 von Matze

Dies ist die 102. Folge des Natürlichen Dienstags, und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich derart ungewöhnliche Getränke hier noch nie vorgestellt habe. Es handelt sich um Kompositionen aus dem Umfeld der baskischen Sterneküche. Basis ist gereifter Kombucha, aber … Weiterlesen →

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Kulinarischer Streifzug durch Frankreichs Südwesten

Publiziert am 10. Februar 2015 von Matze

Wenn ich mir anschaue, dass bis auf weiteres mit Winterwetter gerechnet werden muss (keine so ganz ungewöhnliche Sache für den Februar), denke ich mich doch gern in Frankreichs Südwesten zurück. Vielleicht geht es Euch ja ähnlich, und Ihr kommt einfach … Weiterlesen →

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Piment d’Espelette: nie mehr ohne

Publiziert am 23. September 2014 von Matze

Mein Piment d’Espelette ist leer, und das betrübt mich sehr. Nanu, ist Euer scheuer Matze jetzt unter die modernen Dichter gegangen, leer und sehr miteinander verquickend? Keinesfalls, denn es gibt ja auch den “selbstlosen Reim”, den ungeplanten, der kein Stilmittel … Weiterlesen →

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