Neues Jahr, alter Wein. Unter diesem Motto könnte die 141. Folge des Natürlichen Dienstags stehen. Ich möchte damit ein bisschen der Frage nachgehen, wie gut (oder auch nicht) ein Wein reift, der gar nicht oder kaum geschwefelt wurde. Der Riesling Steinterrassen 2012 von Stefan Vetter scheint mir dafür das geeignete Untersuchungsobjekt zu sein. Immerhin handelt es sich um den ältesten Natural Wine, den ich noch im Keller hatte. Schauen wir also, wie sich ein solcher Wein mehr als ein Jahrzehnt nach seiner Ernte präsentiert… Continue reading
