Chez Matze

Früher war nicht alles besser. Das gilt zum Beispiel für die ersten Natural Wines, die ich vor gut zehn Jahren probiert habe. Damals war das eine neue und wilde Bewegung mit neuen und wilden Winzertypen, gern aus dem Süden Frankreichs. Weder Winzer noch Händler in dieser Szene verstanden viel von Wein, von seiner Bereitung, seiner Lagerung, denn es sollte ja ein Gegenentwurf sein zu dem blasierten Auftreten der Bordeaux-Connoisseure. Als Resultat konnte ein solcher Wein frisch vom Fass köstlich sein, aber sehr sehr viele von ihnen bekamen ziemlich schnell Essigstich, Mäusel, wasweißich, klassische Weinfehler, die man auch mit Charme nicht so leicht wegwischen konnte. Ich mochte diesen quereinsteigerigen Ansatz eigentlich sehr. Aber ich fragte mich auch, wie es wohl wäre, wenn Leute mit richtiger Weinahnung solche Sachen machen würden. Mittlerweile gibt es das. Die Domaine Weinbach ist ein Star in Frankreich, und der MFØ ist ihr Natural Wine. Weiterlesen →