Kleiner kulinarischer Streifzug durch Metz

Publiziert am 3. Oktober 2014 von Matze

TitelWenn Ihr bei mir auf dem Blog so etwas lest wie „Kleiner Streifzug…“, dann könnt Ihr in der Regel getrost davon ausgehen, dass auf der nächsten Seite ein Roman folgt. Das liegt natürlich einerseits an mir selbst, andererseits – beim besten Willen, was soll ich tun? – gibt es an den meisten Orten bei genauerem Hinsehen tatsächlich eine Menge an kulinarischen Entdeckungen zu machen. Aber ob das für Metz auch gilt, die kleinere, ärmere, blassere Schwester von Straßburg und Nancy? Weiterlesen →

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Piment d’Espelette: nie mehr ohne

Publiziert am 23. September 2014 von Matze

Piment leerMein Piment d’Espelette ist leer, und das betrübt mich sehr.

Nanu, ist Euer scheuer Matze jetzt unter die modernen Dichter gegangen, leer und sehr miteinander verquickend? Keinesfalls, denn es gibt ja auch den “selbstlosen Reim”, den ungeplanten, der kein Stilmittel darstellt, sondern einfach auf eine plumpe Weise Tatsachen in Worte fasst. In diesem Fall: Dose leer = schlechte Sache. Weiterlesen →

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Guide Vert 2015: die Weine des Jahrgangs 2012 in Frankreich (Teil 2)

Publiziert am 12. September 2014 von Matze

FranzoseIm zweiten Teil, dem – der guten Ordnung halber – bereits ein erster Teil vorausgegangen war, lest Ihr nun weiter von den neuen Weintendenzen in Frankreich und von den interessantesten Weinen des Jahrgangs 2012, so wie sie der Guide Vert 2015 vorstellt. Falls Ihr Euch nur mäßig für neue französische Weine interessiert, aber darüber diskutieren wollt, was ein guter oder gar „großer Jahrgang“ ist, könnt Ihr auch gleich nach unten scrollen. Beschwert Euch dann aber nicht darüber, im Urlaub in Savoyen nicht hinreichend über die interessanten Weingüter dort informiert worden zu sein. Weiterlesen →

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Guide Vert 2015: die Weine des Jahrgangs 2012 in Frankreich (Teil 1)

Publiziert am 3. September 2014 von Matze

TitelDer „Grüne“ markiert für alle Freunde französischer Weine alljährlich den Zeitpunkt der „rentrée litteraire“, an dem man aufhört, auf der Strandliege sandgestrahlte Belanglos-Zeitschriften durchzublättern und Roséweine zu süppeln. Endlich wieder ernsthafte Literatur mit vielen Buchstaben und beeindruckenden Zahlen. Die Autoren der RVF stellen dabei die Weine des neuen Jahrgangs in Frankreich vor, die sie seit dem Frühjahr probiert, darob aber geschwiegen hatten. Alle Jahre wieder ein Highlight für mich und deshalb auch einen kleinen Artikel wert. Respektive zwei. Weiterlesen →

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Wein aus Japan: Complete Respect DeLa Soul

Publiziert am 23. August 2014 von Matze

Titel Yanaka GinzaNördlich des Zentrums von Tokyo gibt es ein Stadtviertel nahe der Bahnstation Nippori, von dem man sagt, dass es sich den Charakter alter Zeiten erhalten habe. Es heißt Yanaka. Die Hauptstraße wird mit einem Augenzwinkern als Yanaka Ginza bezeichnet. Die “echte” Ginza ist Tokyos Haupteinkaufsstraße mit den Flagship-Stores internationaler Modedesigner, aber für die Bewohner von Yanaka hat ihre eigene Ginza halt eine ebenso große Bedeutung, auch wenn man dort eher Tee, Haushaltswaren und mittlerweile auch ein paar touristische Andenken kaufen kann. Nur wenige Schritte abseits der Yanaka Ginza habe ich bei Nodaya den Wein erstanden, den ich Euch heute vorstellen möchte. Und der ist ebenso weit von einem Globalwein-Standard entfernt wie die Yanaka Ginza von ihrer berühmten Schwester. Weiterlesen →

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Jurançon – Weißwein für Blaublüter

Publiziert am 10. August 2014 von Matze

Guirardel TitelEs gibt diese alte Legende in Frankreich, dass dem „guten König“ Heinrich IV. (so beliebt wurde er übrigens erst posthum) nach seiner Geburt die Lippen mit Knoblauch eingerieben und mit Jurançon-Wein benetzt worden seien. Zum einen, um ihn symbolträchtig zu einem echten Sohn des Landes zu machen, zum anderen, weil es sich um zwei wichtige und weitberühmte Spezialitäten des französischen Südwestens handelte. Mittlerweile ist zumindest der Jurançon außerhalb Frankreichs einigermaßen in Vergessenheit geraten – oder wie viele verschiedene Jurançons habt Ihr schon getrunken? Ich war jetzt ein wenig im Jurançon-Gebiet unterwegs und kann Euch sagen, wer diese Weine nicht probiert hat, dem ist wirklich etwas entgangen. Weiterlesen →

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