Monatsarchive: Oktober 2010

Der lange, ruhige Fluss

Publiziert am 5. Oktober 2010 von Matze

Wenn man so abends am Zelt sitzt und in die bereits dunkel gewordene Umgebung schaut, dann kann es passieren, dass man sich genauso ruhig, gleichmütig und gut eingebunden fühlt wie die Elemente um einen herum. Um diese Stimmung einzufangen, habe … Weiterlesen →

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Was ist der tägliche Brunnen des Gleichgewichts?

Publiziert am 5. Oktober 2010 von Matze

Gute Frage, könnte ich auch nicht beantworten, hätte ich nicht im Urlaub jeden Morgen “Ricoré” getrunken (denn mit diesem Spruch wird Ricoré beworben). Und was ist bitteschön “Ricoré”? Ganz einfach, die industriell hergestellte Variante des guten alten Zichorienkaffees der Vor-, … Weiterlesen →

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Weintest 3: Clos Mustardó Priorat blanc 2007

Publiziert am 5. Oktober 2010 von Matze

Was denn, schon wieder ein Weintest? Aber ja doch, schließlich war das gesamte Ambiente dazu angetan, jetzt etwas Bonvivantisches zu tun. Standort: an den Gestaden des Mittelmeers, südlich von Barcelona. Spanische Weißweine, mal diejenigen von der regnerischen Atlantikküste ausgenommen, haben … Weiterlesen →

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Dosenfutter für die Sterneküche

Publiziert am 4. Oktober 2010 von Matze

In Sète am französischen Mittelmeer gibt es einen Eindoser, der mit seinen Produkten weit darüber hinausgeht, was man gemeinhin unter “Fertiggerichten” versteht. Jean-Claude Polito hält in seinem Familienbetrieb an der seligen Tradition der italienisch-provençalisch-katalanischen Tradition der kulinarischen Verquickung von Land … Weiterlesen →

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Weintest 2: J.B. Becker Riesling Wallufer Walkenberg Spätlese trocken 2001

Publiziert am 3. Oktober 2010 von Matze

“Dschäj-Bih” sagen unsere Gastro-Freunde gern zu diesem Weingut, denn es vermeint flotter zu klingen als “Jott-Beh”. Hans-Josef Becker, genannt Hajo, ist aber gar kein Flottling, sondern vielmehr das Schnauzbart-Urgestein des wirklich klassischen Rheingau-Rieslings. Wie ein echter Becker-Wein schmeckt, zeige ich … Weiterlesen →

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