Kleiner internationaler Weizenwettstreit

Publiziert am 25. Juni 2011 von Matze

In den nächsten Tagen soll es ja immens heiß werden. Gut, wie üblich im deutschen Sommer kladderadatscht es spätestens am dritten Tag wieder vom Himmel wie nichts Gutes, aber bis dahin dürfen wir schwitzen. Unter derartigen Bedingungen sind mir alkoholische Getränke in der Regel keine angenehmen Begleiter. Aber wenn schon irgendetwas Vergorenes den Weg in meine Kehle findet, dann ein richtig kühles Weizenbier. Seinen Ursprung hat das Gebräu mit Weizen bereits in Babylon und im alten Ägypten, bekanntermaßen auch nicht gerade kalte Landstriche. Heutzutage streiten hauptsächlich zwei obergärige Stile um die Weltvorherrschaft: der “bayerische” mit mindestens 50% Weizenanteil und der “belgische” mit Koriandersamen und Orangenschale. Heute stehen sich zwei der bekanntesten Repräsentanten gegenüber, dazu noch ein etwas, tja, exaltierter Außenseiter. Weiterlesen →

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Buchvorstellung: Atlas mondial des cuisines et gastromies

Publiziert am 23. Juni 2011 von Matze

Wer sich ernsthaft für Essen und Trinken interessiert, kommt nicht umhin, sich zwecks weiterer Inspiration ein paar Bücher anzuschaffen. Zwar gibt es immer mehr Menschen, die behaupten, das Buch als Medium hätte sich überholt, aber ich bin mir da nicht so sicher. Das Rad gibt es schließlich auch noch. Lassen wir künftige Generationen darüber richten. Jedenfalls kaufe ich weiterhin Bücher, und das auch gern in anderen Ländern. Eine reine Bleiwüste in einer fremden Sprache ist mir allerdings meist suspekt. Ein Atlas jedoch, der sich mit Küche und Gastronomie beschäftigt, und zudem aus dem kulinarischen Nabel der Welt stammt – das sollte doch eigentlich gehen. Weiterlesen →

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Schwere Jungs in Sachsen-Anhalt: Priorat-Test mit Priorat-Torsten

Publiziert am 22. Juni 2011 von Matze

Welch seltsame Fügung. In den bisherigen Jahrzehnten meines Lebens hatte ich gerade einmal ein bis zwei Dutzend Weine aus dem Priorat zu mir genommen. Und nun hatte ich wenige Wochen nach dem ersten Priorat-Test in Königswinter schon zum zweiten Mal die Gelegenheit, die Weine dieser spanischen Kultregion zu testen. Auch diesmal konnte ich mich auf fachkundige Begleitung verlassen, denn Priorat-Kenner Torsten hatte mich zu sich nach Bernburg eingeladen. Bekanntermaßen sind weiße wie rote Priorats keine Leichtweine. Ein Glück also, dass sich auch die beiden Tester in körperlich robuster Verfassung befanden. Weiterlesen →

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Egon-Müller-Horizontale 2009 bei Vino Grande

Publiziert am 20. Juni 2011 von Matze

Den Gedanken an diesen Artikel trage ich schon eine ganze Weile mit mir herum. Die Horizontal-Verkostung der Müller’schen Weine aus dem Scharzhofberg und der Braunen Kupp trug sich nämlich bereits vor ein paar Monaten zu. Aber erstens hatte ich vergessen, Fotos zu machen, was einen Artikel immer ein wenig spröde wirken lässt. Und zweitens kamen mir ständig andere Themen dazwischen. Jetzt ist es aber soweit, wenn auch nur dank eines dummen Zufalls: Da ich mein Notizheft mit den Aufzeichnungen der beiden aktuellen Weinproben (Priorat mit Torsten und weiße Rhône mit der Bonner Weinrunde) gestern in Bonn habe liegen lassen, kommt Egon IV. endlich zum Zuge. Weiterlesen →

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Os Goliardos, Euer einziger Pflichtbesuch in Lissabon

Publiziert am 16. Juni 2011 von Matze

Vermutlich seid Ihr in puncto mittelalterlicher Dichtkunst ein wenig bewanderter als ich. Ob Ihr allerdings ohne Zögern erklären könntet, was es mit den Goliarden so auf sich hat und wer ihre bekanntesten Vertreter waren, nun ja… Aber selbst wenn wir alle diese spöttelsingenden Kleriker des 13. Jahrhunderts nicht mit Namen anreden können, ihr Domizil, die Weinbar „Os Goliardos“ in Lissabon, dürfen wir alle betreten. Und da es sich ohne Übertreibung um die beste Weinbar der Hauptstadt handelt, lässt sich das Lehrreiche mit dem Angenehmen sehr schön verbinden. Die Entdeckung der Goliardenbar habe ich übrigens – wie so häufig – einem Zufall zu verdanken. Weiterlesen →

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Bordeaux kaufe ich nur im Supermarkt

Publiziert am 13. Juni 2011 von Matze

Welch rätselhafte Überschrift. Soll das etwa bedeuten, dass Euer guter alter Matze unter die 1,99-Rachenputzer-Käufer gegangen ist? Oder hat er eine spitzfindige Definition parat, was die Begriffe “Bordeaux” oder “Supermarkt” anbelangt? Nein, nicht wirklich. “Bordeaux” ist das Weinbaugebiet mit den bedeutendsten Rotweinen der Welt, und ein Supermarkt ist ein Ort, an dem man sich per Selbstbedienung den Einkaufswagen vollpackt. Weshalb ich mit wenigen Ausnahmen meine Bordeaux-Weine tatsächlich im Supermarkt einkaufe und wie ich dabei vorgehe, möchte ich Euch in diesem ganz leicht polarisierenden Artikel näher bringen. Weiterlesen →

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