Archiv der Kategorie: Food

Snacks zum Wein selbst gemacht

Publiziert am 5. März 2019 von Matze

Wer mich kennt, weiß, dass ich sehr gerne Snacks esse. Das ist auch vernünftig, denn als Essberufler braucht man schon eine entsprechende Zufuhr, um das Körpergewicht auf einem professionell erscheinenden Niveau zu halten. Aber einerseits kostet das durchaus Geld. Andererseits … Weiterlesen →

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BIOFACH-Woche – Zwölberich und Wachspapier

Publiziert am 15. Februar 2019 von Matze

Heute war mein “Streifzug-Tag” bei der Biofach 2019. Das bedeutete, dass ich ein bisschen an meine üblichen Rundgänge anknüpfen konnte. Im letzten Jahr hatte ich dort Fackel-Ingwer aus Indonesien entdeckt, im vorletzten Jahr die Gewürzkünstler Beendhi aus Paris. Und diesmal? … Weiterlesen →

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BIOFACH-Woche – Wine & Food Pairing

Publiziert am 13. Februar 2019 von Matze

Heute ist der erste Tag der BIOFACH 2019 in Nürnberg. Meine heutige Aufgabe besteht darin, die Snacks und Häppchen zusammenzustellen, die ich morgen bei meinem Tasting zu den Weinen reichen möchte. Was für mich vorher klar war: Es muss alles … Weiterlesen →

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Italienische Woche – Hungrig auf Interrail

Publiziert am 7. Februar 2019 von Matze

“Nein”, sage ich zu Frank, “so kann das nicht weitergehen.” Frank und ich kommen aus demselben Dorf und kennen uns schon seit der ersten Schulklasse. Jetzt – wir schreiben das Jahr 1992 – sind wir unterwegs in Italien. Und zwar … Weiterlesen →

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Italienische Woche – Pasta Senatore Cappelli

Publiziert am 5. Februar 2019 von Matze

Wer öfter in Bio- und Feinkostgeschäften unterwegs ist – oder gar in Italien selbst – wird vermutlich schon einmal den Namen “Senatore Cappelli” gelesen haben. Es handelt sich dabei um eine alte Hartweizensorte, aus der alle möglichen Sorten von Pasta … Weiterlesen →

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Zweimal Restaurants in Bari

Publiziert am 30. Januar 2019 von Matze

Letztes Jahr war ich zum ersten Mal in Bari – ebenfalls im Januar. Das hatte mich so begeistert, dass ich überhaupt keine Schwierigkeiten hatte, zehn Gründe aufzulisten, weshalb man im Winter nach Bari fahren sollte. Also kam ich einfach wieder. … Weiterlesen →

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