Natürlicher Dienstag #114 – Sturm Remember Tbilisi

Publiziert am 12. Oktober 2021 von Matze

Sturm Remember Tbilisi Riesling

Dies ist der dritte und letzte Weintipp von meinen zwei Wochen Tasting in Hamburg für den Falstaff-Weinguide Deutschland. Da die lieben Kollegen ja meine persönlichen Neigungen kennen, hieß es jedesmal, wenn ein unkonventioneller Wein auftauchte, “hier, Matthias, schräges Zeug, musst du auch probieren!” Drei deutsche Orange Wines habe ich also für den Natürlichen Dienstag ausgewählt, und zwar deshalb, weil sie so faszinierend unterschiedlich waren. Das Exemplar vom Weingut Höfflin frisch und animierend, jenes von den 3 Zeilen dicht und elegant – und jetzt noch Remember Tbilisi vom Weingut Sturm aus Leutesdorf. Klingt ganz entfernt ein bisschen georgisch inpiriert an, oder? Weiterlesen →

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In eigener Sache – Abschied von Nürnberg

Publiziert am 7. Oktober 2021 von Matze

Abschied von Nürnberg

Es ist soweit. Nach einer doch beträchtlichen Anzahl an Jahren habe ich der Frankenmetropole den Rücken zugekehrt. Ohne allerdings die magnetische Anziehungskraft der Metropolregion ganz zu überwinden. Aber dazu später. Wie immer bei solchen Abschieden überlegt man sich natürlich, was einem gefallen hat und was man eventuell vermissen wird. Das habe ich – primär in kulinarischer Hinsicht – hier auch getan. Es folgen also zehn Orte in Nürnberg, auf die ich ungern verzichten werde… Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag #113 – Onkel Heiner 2.0

Publiziert am 5. Oktober 2021 von Matze

Drei Zeilen Onkel Heiner Seiner

Eigentlich wollte ich ja nicht schon wieder einen Wein aus Deutschland hier im Natürlichen Dienstag nehmen. Also wirklich nicht. Aber dann habe ich letzte Woche dem Onkel Heiner Seinen probiert, Version 2.0, also ein Update. Leider war es in diesem Moment vorbei mit meinen löblichen Vorsätzen. Dieses Geschöpf von Christian Ehrlich und Alexandra Müller-Ehrlich aus ihrer Weinmanufaktur 3 Zeilen ist nämlich schlichtweg einer der gelungensten Orange Wines, die ich je getrunken habe. Und zwar nicht wegen seiner Frische wie der Höfflin von letzter Woche. Sondern wegen seiner Dichte und Harmonie. Weiterlesen →

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Essen in Hamburg – Fünf Gänge in der Hobenköök

Publiziert am 1. Oktober 2021 von Matze

Hobenköök Hamburg

Früher – ich spreche mit der leicht monotonen Stimme eines Nostalgikers, der unbestimmt in Richtung Horizont schaut – früher war das noch ganz anders im Internet. Da gab es noch Blogs, also tatsächlich Web-logs, digitale Tagebücher. Und da haben die Leute einfach aufgeschrieben, was sie erlebt haben, wo sie gewesen sind, was sie bewegt hat. Ohne gestyltes Glamour-Bildmaterial, ohne tagelange Hintergrundrecherchen. Lassen wir doch diese Zeiten wieder ein wenig aufleben. Kommt also mit in die Hobenköök in Hamburg. Das ist ein Restaurant-Laden-Veranstaltungsort-Regionalkonzept. Ich hatte als Süddeutschland-Bewohner noch nie etwas davon gehört. Aber Menschen in Hamburg zeigten sich begeistert. Also sind wir hingegangen. Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag # 112 – Höfflin NApurTUR Orange

Publiziert am 28. September 2021 von Matze

Höfflin NApurTUR Orange Wine

Als klar war, dass ich die nächsten zwei Wochen im Hamburg zum Weintesten sein würde, dachte ich, gut so. Es müsste doch möglich sein, dass sich unter diesen mehreren hundert Weinen irgendeiner befindet, der die Kriterien für den Natürlichen Dienstag erfüllt. Und auch noch gut schmeckt. In Wirklichkeit habe ich in der ersten Woche zum allergrößten Teil konventionelle Weine verkostet. Konventionell heißt, nicht nur kein Naturwein, sondern noch nicht mal Bio. Selbst Weingüter, die experimentelle Weine herstellen, schicken sie offenbar nicht so gern zu Bepunktungsveranstaltungen. Zum Glück gab es aber auch Ausnahmen, sogar richtig erfreuliche. Eine davon ist dieser super gelungene Orange Wine vom Weingut Höfflin aus Baden. Weiterlesen →

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Natürlicher Dienstag # 111 – Sylvaner Handwein

Publiziert am 21. September 2021 von Matze

& Handwein Sylvaner 2020

Schon bei der diesjährigen GROSSEN SILVANER-SCHAU (hier nochmal der Link zum Abschlussartikel) hatte ich festgestellt, dass der Silvanerrebe in der Pfalz eine besondere Liebe entgegengebracht wird. Das hört sich zunächst ein bisschen absurd an, denn alle wissen, dass einzig in Franken der Silvaner als Rebsorte ein hohes Renommée genießt. In der Pfalz hingegen spricht man kaum über Silvaner, weil viele Flächen inzwischen sogar gerodet und anderweitig bestockt sind. Und das soll Liebe sein? Nun ja, nicht allumfassend und flächendeckend. Aber wie so oft ruft ein starker Mainstream (in diesem Fall der Silvaner-Ignorierer) eine gewisse Gegenbewegung auf den Plan. Leute, die gezielt nach vergessenen Parzellen mit alten Rebstöcken suchen und daraus dann etwas Besonderes machen. Hier auf dem Blog kamen sie schon mehrfach vor: das Nussbaum.Projekt, Collective Z, Andreas Durst – und eben Eric Carstensen von & Handwein. Weiterlesen →

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