Silvaner Silvaner Silvaner – der Internationale Silvanerpreis

Hermann Mengler liebt und lebt den Silvaner. Das wird jeder mit Sicherheit sofort bestätigen können, der ihn einmal in Aktion erlebt hat. Die Aktion besteht diesmal in der Begrüßung von uns 44 Jurorinnen und Juroren, die zusammen gekommen sind, um die besten Silvaner in fünf Kategorien zu küren. All das findet statt im Rahmen des mittlerweile zehnten Internationalen Silvanerpreises, der alljährlich vom in Alzey ansässigen Silvaner.Forum veranstaltet wird. 375 Weine stehen uns gegenüber, und wir sind alle sehr gespannt.

Dass man aus Silvaner sehr gute Brot- und Butterweine bereiten kann, ist den meisten Weinfreunden bekannt. Ich bin sogar der Meinung, dass man aus Silvaner besonders gute Brot- und Butterweine bereiten kann, weil die Rebsorte (bis auf den feinen Birnenton) nicht zu besonders stark hervorstechenden Aromen neigt und zunehmend wieder richtig trocken ausgebaut wird. Solche Weine passen zu derartig vielen unterschiedlichen Speisen, dass ich spontan eine ziemlich lange Liste damit folgen lassen könnte.

10. Internationaler Preis des Silvaner.Forums

Für diese vielseitigen Speisenbegleiter gibt es beim Silvanerpreis zwei Kategorien. Einmal ist das die Kategorie „Basic“ (diesmal 61 Weine), die alle aus dem neuen Jahrgang 2018 stammen müssen und höchstens 12,5 vol% haben dürfen. Diese Kombination dürfte der Grund dafür sein, dass in der höheren Kategorie „Premium“ mit 195 Weinen weitaus mehr Flaschen angestellt worden sind, weil es im heißen Jahrgang 2018 in den meisten Fällen ziemlich schwierig war, einen frischen Leichtwein zu produzieren. Die Premium-Weine dürfen aus allen Jahrgängen stammen und auch mit Holz in Berührung gekommen sein, allerdings eher dem großen Holzfass. Alles, was nicht so recht in diese beiden Kategorien zu passen scheint (die Winzer bestimmen selbst, in welche Kategorie sie ihre Weine einordnen wollen), landet in der Kategorie „Solitär“ (71 Weine). Das sind sozusagen Freestyle-Silvaner ohne Beschränkungen.

Zwei weitere Kategorien gibt es noch, nämlich „Nobel“ für traditionelle Edelsüße und „Gereift“ für wirklich gereifte Weine. Jene müssen nämlich mindestens zehn Jahre alt sein, also jüngstens aus dem Jahrgang 2009 stammen. Als Juror hatte ich mit den meisten Kategorien gar nichts zu tun, denn ich war sowohl in der Vor- als auch in der Endrunde für die Solitäre eingeteilt. Und das war mir sehr recht. Wer nämlich noch seine Zweifel hatte, was man mit Silvaner alles machen kann, dem wurde hier eine Bandbreite vorgeführt, die seinesgleichen sucht. Silvaner aus dem Barrique, aus dem Qvevri, dem Betonei, klar oder trüb, maischevergoren, ohne Schwefelzusatz, von wuchtig-edel über fein und tief bis hin zu wilderen Noten – alles war dabei.

Wie lassen sich Individualisten bewerten?

Diese ungeheure Vielfalt brachte zwar viel Vergnügen für uns Tester mit sich, aber auch die Schwierigkeit, wie man dieses Spektrum an Äpfeln und Birnen punktemäßig miteinander vergleichen sollte. Bei einem Basic-Wein können glaube ich alle Profis auf ein relativ gleichartiges Bewertungsschema zurückgreifen. Aber bei einem gerbigen Orange Wine und einem mit Neuholz ausgekleideten Silvaner wird das schon schwieriger. Zumal auch unter uns Jurorinnen und Juroren das Spektrum sehr breit war und von solchen, die primär in der Qualitätswein-Kontrolle sitzen bis zu Avantgarde-Sommeliers reichte.

Meine persönliche Erkenntnis aus solchen „Massenbepunktungen“ lautet denn auch: Der Gewinnerwein wird immer gut sein. Aber die stark polarisierenden Gewächse haben in aller Regel wenig Chancen. Das ist selbstverständlich keine Katastrophe, aber es zeigt mir, dass vom Winzer frei interpretierte Weine eher in Richtung Kunstwerk als in Richtung Gebrauchsmittel tendieren. Und ebenso, wie es nicht wirklich vernünftig erscheint, Bach und Mozart oder Rubens und Picasso punktemäßig gegeneinander auszuspielen, so schwierig ist das auch bei Freestyle-Weinen.

Allerdings ist mir noch etwas anderes endgültig klar geworden: Silvaner ist eine Rebsorte, die sich für freie Interpretationen hervorragend eignet. Es gab wirklich eine Vielzahl sehr interessanter Weine, die wir hier probieren durften. Darunter waren auch intensive und dennoch straffe Gewächse. Ich persönlich kann ja mit leicht aus der Form lappenden 14,5 vol%-Silvanern nicht so wahnsinnig viel anfangen, und hier gab es Gegenentwürfe von erstaunlicher Eleganz und Tiefe.

Meine persönlichen Favoriten

Da die gesamte Verkostung ausschließlich blind erfolgte, wussten wir natürlich überhaupt nicht, womit wir es zu tun hatten. Also weder vom Anbaugebiet her noch vom Winzer. Ich hatte mir aber in Vor- und Endrunde die Prüfnummern aufgeschrieben und konnte dann später meine Top-Favoriten in Erfahrung bringen. Hier also meine Top Four:

1. der 2013er Silvaner Nierstein von Kai Schätzel. Ich hatte den Wein schon einmal probiert, als er gerade auf den Markt gekommen war und dachte seinerzeit, hui, der ist ja ziemlich streng ausgelegt, ob der wohl gut reifen wird? Jawohl, das hat er getan, eine echt schöne Überraschung für mich.
2. der 2015er Silvaner Indigenius von Manfred Rothe. Bei der diesjährigen ProWein hatte ich bereits das große Vergnügen, eine Reihe von Jahrgängen vom Indigenius probieren zu dürfen. Ein toller Wein und (leider) der einzige etwas extremere, der es dann auch in die Endrunde geschafft hatte.
3. das 2017er GG aus dem Stettener Stein von Ludwig Knoll. Auch diesen Wein hatte ich bereits bei der Weinbörse Mainz in diesem Frühjahr probiert, und auch dort war er mir sehr angenehm aufgefallen, weil ungemein frisch, fein und dennoch nachhaltig. Allerdings würde ich persönlich eher dazu neigen, einen solchen Wein als „Premium“ denn als „Solitär“ zu bezeichnen – trotz des Barrique-Einsatzes.
4. der 2015er Grenzstein von Klaus Höfling, ebenfalls aus dem Stettener Stein und ebenfalls eher Premium als Solitär. Bei den fränkischen Weinprämierungen spielt das Weingut aus Eußenheim zwar immer eine große Rolle, aber ich habe das Gefühl, dass man es außerhalb des Anbaugebiets noch nicht so richtig wahrnimmt. Das könnte sich mit einem solchen Wein ändern, der natürlich kein crazy stuff ist, aber ein Silvaner, der seiner Rebsorte wahrhaftig Ehre erweist.

Die Preisverleihung

Ein paar Wochen waren seit unserem Testmarathon ins Land gegangen. Ein Wettbewerb wäre allerdings kein solcher, würde es nicht auch eine vernünftige Preisverleihung geben, und die fand am 22. Juli auf der wirklich netten Dachterrasse der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchheim statt.Natürlich gibt es zu einem solchen Event auch immer eine entsprechende Pressemeldung, auf die ich hiermit verweisen möchte.

Gewinnerinnen und Gewinner sind auf den Fotos hier im Beitrag ebenso zu sehen wie die Etiketten der Siegerflaschen. In der Kategorie „Basic“ gab es zwei punktgleiche Sieger, nämlich das Weingut Clemens aus Sulzheim/Rheinhessen und das Weingut Höfling aus Eußenheim. Bei den „Premium“-Weinen hatte Manfred Braun aus Nordheim die Nase vorn. Der „Solitär“-Gewinner war der Aussteiger von Thomas Plackner. Das ist ein zur Hälfte maischevergorener und teilweise im Barrique ausgebauter Wein, sehr gut, ein Konsens im allerbesten Sinne. Die Tatsache, dass es sich um einen 2012er Jahrgang handelte, zeigt umso mehr, dass es sich lohnt, nicht alle Silvaner im Jahr nach der Ernte sofort wegzugluckern.

Clemens Höfling Braun Plackner Brügel Juliusspital Neustift

Das gilt ebenso für den Gewinner der „Gereift“-Kategorie, den 2008er Greuther Bastel vom Weingut Brügel. Silvaner vom Keuper haben es wegen ihrer etwas verschlosseneren Art als Jungweine ja oft ein bisschen schwer. In späteren Jahren können sie jedoch zu einer sehr individuellen Gelbfrucht heranreifen. Ich hatte ja bereits neulich beim Weingut Castell die Gelegenheit, das Keuper-Spektrum einmal näher zu beleuchten.

Dass Süßweine reifen müssen, bevor sie zur richtigen Ausgewogenheit finden, ist hingegen allen offensichtlich. Insofern ist der Gewinner in der Kategorie „Nobel“, die 2011er Trockenbeerenauslese vom Juliusspital, eher ein Jungspund.

Sehr angenehm überrascht hat mich auch der Sieger in der internationalen Kategorie. Damit wurde der beste Wein eines nicht-deutschen Weinguts prämiert, unabhängig von seiner geschmacklichen Einordnung. In diesem Fall wäre es die Kategorie „Premium“ gewesen, in der der Sylvaner der Stiftskellerei Neustift/Novacella aus dem Eisacktal angetreten war. Ein wirklich sehr guter und ausgezeichnet balancierter Wein, der daran erinnert, dass dort um Brixen herum mittlerweile hervorragende Weißweine gekeltert werden.

Historische Rebsorten im Versuchsweinberg

Zum Abschluss habe ich es mir nicht nehmen lassen, noch einmal im Versuchsweinberg der Veitshöchheimer vorbeizuschauen. Wer sich intensiver mit der Historie des Weinbaus in Deutschland beschäftigt (und vielleicht auch der Zukunft), sollte sich das Betrachten dieser Rebstöcke nicht entgehen lassen. Kürzlich hatte ich ja einen 2011er Wein der Veitshöchheimer aus der alten Rebsorte Adelfränkisch getrunken, der wirklich der absolute Knaller war. Und andere historische Rebsorten wie Vogelfränkisch, Hartblau, Mohrenkönigin, die alle hier wachsen, versprechen ebenso spannende Ergebnisse. Der Leitrebsorte Silvaner werden sie in den nächsten 50 Jahren jedoch kaum den Rang ablaufen.

Summa summarum war für mich die Teilnahme als Juror beim Internationalen Silvanerpreis wieder einmal eine schöne Horizonterweiterung. Aus Silvaner lassen sich in allen Kategorien wirklich sehr interessante Weine bereiten, spannungsgeladen und alterungsfähig. Man muss es nur wollen.