Unbeliebte Rebsorten im Weinglas, Folge 5243: Carignan Blanc

Vor mehr als zehn Jahren beschloss der Journalist Daniel Le Conte des Floris, seinem noblen Namen zum Trotz ein einfacher Weinbauer zu werden. So ganz zufällig kam diese Entscheidung natürlich nicht zustande, denn Daniel hatte unter anderem bereits für die Revue du Vin de France geschrieben. Die Weinmaterie war ihm also nicht so ganz fremd. Um den praktischen Anforderungen gewachsen zu sein, absolvierte er flugs noch eine Lehre im Burgund. Als Quer- und Neueinsteiger kann man in der Regel nicht gleich eine renommierte Domaine übernehmen, und so kaufte Le Conte des Floris einige Parzellen in der Nähe von Pézenas, im „flachen“ Languedoc.

Bepflanzt waren diese Parzellen zum großen Teil mit einer Rebsorte, die es irgendwie nie geschafft hatte, als Qualitätsweinproduzent anerkannt zu werden: dem Carignan Blanc. Es handelt sich dabei um eine natürliche Mutation des Carignan Gris, und seine zufälligen Entdecker anfangs des 20. Jahrhunderts hofften, dass sie damit den Terret Blanc ersetzen konnten, der als mager und säurebetont galt.

Aber irgendwie war die erste Begeisterung schnell dahin. Der weiße Carignan reifte spät, und wer nicht so lange warten wollte und zudem noch die Erträge in unheilvolle Höhen trieb, erntete genau dieselbe Plörre, die er eigentlich vermeiden sollte. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts nimmt die Rebfläche für den Carignan Blanc daher stetig ab. Wenn man diese Entwicklung einfach fortschreibt, müsste der Carignan Blanc in 20 Jahren eigentlich verschwunden sein. Zum Glück wird das nicht passieren. Dass ich die Erhaltung dieser Rebsorte für ein Glück halte, hat nicht nur etwas damit zu tun, dass ich Diversität grundsätzlich begrüße. Es hat auch etwas damit zu tun, dass Winzer wie Daniel Le Conte des Floris mittlerweile sehr gute und interessante Weine aus ihr bereiten.

Der Wein, den ich Euch hier vorstellen möchte, heißt „Lune Blanche“. Er besteht im Jahrgang 2005 aus 98% Carignan Blanc mit entsprechend kleinen Zusätzen von Terret Bourret und Marsanne. Der durchschnittliche Hektarertrag für diesen Wein liegt bei 25 hl, was die Gefahr der sauren Wässerigkeit nicht unerheblich mindert. Die alkoholische und die malolaktische Gärung hatte der Traubensaft bereits im Holzfass durchgemacht, bevor er für ein Jahr in – hauptsächlich gebrauchte – Barriques und weitere sechs Monate in den Stahltank kam. Zusammen mit der ausschließlichen Verwendung weinbergseigener Hefen und einem moderaten Schwefeleinsatz ergibt das Ganze einen Wein, der von vornherein auf Lagerfähigkeit ausgerichtet war.

Nach dem Einschenken ins Glas bin ich gleich ziemlich überrascht, weiß aber nicht, ob ich begeistert sein soll. Der Wein ist nämlich richtig dunkel, goldfarben wie ein Sauternes. In der Nase spürt man gleich, wo die Vinifikationsvorbilder für Daniel Le Conte des Floris liegen: im Burgund. Dies ist eine Art Coche-Dury, nein, nicht für Arme, sondern für Weine des Südens. Holz ist natürlich zu spüren, leicht reduktive Noten, die Anmutung von Gerbstoffen, Akazienhonig, aber auch viel Frische und Mineralität. Am Gaumen ist der Carignan Blanc reif, weich, leicht malzig, aber mit einer schön lebendigen Säure ausgestattet, also keinesfalls fett. Von den Aromen her haben wir hier keine Primärfrucht zu erwarten, sondern Gewürze wie Kurkuma, einen dunklen Stein (der Untergrund besteht teilweise aus Schiefer) und ein insgesamt elegantes Erscheinungsbild, das sich mit Lufteinfluss noch besser präsentiert.

Ein kleines Fazit gefällig? Nun, eigentlich wollte ich als nächstes einen ganz anderen Artikel schreiben. Und ein Weißwein aus dem Süden scheint auch irgendwie gar nicht in die Jahreszeit zu passen. Aber dieses Getränk hat mich durchaus beeindruckt. Ich empfehle Euch also wärmstens, den „Lune Blanche“ von Daniel Le Conte des Floris entweder gut abgelagert zu kaufen und zu trinken – oder ihn jung zu kaufen und dann über die nächsten Jahre nicht anzufassen. Dies ist nämlich ein Faugères-Burgunder, kräftig und elegant, steinig und würzig, intensiv und langlebig. Als Speisenbegleitung könnte ich mir die Kalbfleisch-Morchel-Crème-Variante genauso vorstellen wie gebratenes Bressehuhn ohne Chichi. Die ansonsten bei fruchtlos-herben Südweißen immer gut gehenden Sachen wie Tapenade, frittierten Fisch oder Brandade würde ich dagegen nicht so empfehlen. Dafür ist der „Lune Blanche“ einfach zu präsent und, tja, Coche-Dury-esque.

Ich habe den „Lune Blanche“ 2005 im Chameau Ivre in Béziers für 16 € gekauft, einer der besten Weinbars Südfrankreichs. Bei meiner (allerdings nur oberflächlichen) Suche im Internet habe ich genau diesen Wein hier für 19,95 € gefunden. Ich wage fast zu behaupten, dass es sich dabei bislang um einen ziemlichen Ladenhüter gehandelt hat, weil den Wein kaum jemand in Deutschland kennt. Wenigstens für meine Matze-Mini-Community gilt das jetzt nicht mehr.

Welche Weißweine aus dem Mittelmeerraum sind eigentlich Eure Favoriten? Oder haltet Ihr es eher nach dem Motto: Weiße aus dem Norden, aus dem Süden nur Rote?