Weihnachten steht vor der Tür – und damit auch Massen an Marzipankartoffeln und Dominosteinen in den Aufstellern der Supermärkte. Wer jedoch Wert legt auf ein bisschen mehr Qualität und Herkunftstradition, für den gibt es im Bereich der Mandelpaste nur ein vertrauenserweckendes Stichwort: Lübecker Marzipan. Aber welches schmeckt denn jetzt davon am besten? Ich habe die Produkte der vier bekanntesten Hersteller getestet. Hier ist das Ergebnis. Continue reading
Zum Abschluss der GROSSEN SILVANER-SCHAU auf dem Blog mit nicht weniger als 13 Artikeln soll es diesmal ins Reich der Gebrauchsweine gehen. Denn außerhalb von absoluten Freak-Zirkeln ist es doch meistens so, dass solche Weine zum Essen wesentlich häufiger getrunken werden als die Großen Gewächse. Passen also Silvaner wirklich so gut zum Spargel, wie es immer heißt? Um das zu testen, habe ich hier sechs Bio-Silvaner ausgesucht im Preissegment zwischen 7 und 13 €. Jene sollen zunächst solo und dann zum Spargel zeigen, worauf es bei der idealen Begleitung ankommt. Continue reading
Wenn es ein Genussmittel gibt, auf das in unserer westlichen Welt fast alle anspringen, dann ist das Schokolade. Vom Kleinkind bis zur Oma, von Rügen bis Lörrach, vom Tellerwäscher bis zum Millionär. Pro Kopf essen die Deutschen jedes Jahr fast zehn Kilo der süßen Leckerei – und sind dabei in Europa trotzdem nur auf Platz 5. Die Franzosen verspeisen übrigens nur halb so viel Schokolade wie wir, beherbergen dafür aber eine ganz ordentliche Anzahl kleiner und feiner Hersteller. Ich habe fünf hochwertige Milchschokoladen getestet – und die teuerste war gleichzeitig die schlechteste. Continue reading
Helmut Fritz, meine lieben Freundinnen und Freunde des guten Geschmacks, Helmut Fritz hat letzten Sommer mit seinem House-Stomper “Ça m‘énerve” (klick = Youtube-Video) hier in Frankreich die Charts gestürmt. Heute geht es um Chi-Chi-Paris, und deshalb klickt bitte erst auf den verlinkten Titel und lasst Helmut im Hintergrund über den Ladurée-Hype nörgeln. Ich habe nämlich drei Schokoladen-Macarons getestet, und zwar 1. von dem besagten Haus Ladurée mit seinem Paris-Hilton-Image und einer 100 Meter langen Schlange davor, 2. von Spitzen-Pâtissier Pierre Hermé und 3. von einem Bäcker um die Ecke, nennen wir ihn einfach Philippe Chevalier.
So. Jetzt könnt Ihr Helmut wieder ausschalten und mein Test-Video anschauen:
“Aber Matze, was sind denn eigentlich Macarons?” Continue reading
Premiere bei ChezMatze: Zum ersten Mal gibt es einen Live-Weintest! Das zu untersuchende Objekt ist ein Rotwein aus dem Elsass, der so gut abgehangen ist, dass man von “ausgereift” fast nicht mehr sprechen mag. Aber dennoch habe ich den Wein vor wenigen Wochen frisch von einem Weinhändler erstanden. Und Winzer Jean-Michel Deiss ist gleichzeitig Star, Querkopf und Identifikationsfigur des Elsässer Weinbaus. Wie hat sich diese alte Mähre gehalten (der Wein natürlich, nicht Jean-Michel)? Seht selbst…
Und hier noch mehr Infos zum Wein, wo ich ihn gekauft habe, und wieviel er kostet. Continue reading