Mini-Barolo: Massolino Langhe Nebbiolo 2004

Publiziert am 3. März 2011 von Matze

“Matze, Du testest nie italienischen Wein. Das finden wir schlecht”, so der Fachkommentar aus den Reihen des juristischen Erstsemester-Seminars “Die Kopie in Theorie und Praxis” der Universität Bayreuth. Nun, stimmt, ist mir auch schon aufgefallen. Um diese Nachlässigkeit zu korrigieren, habe ich mir bei spätwinterlichem Wetter einen klassischen italienischen Rotwein vorgenommen. Man nehme einen renommierten Erzeuger, eine kapriziöse aber erstklassige Rebsorte und einen großen Jahrgang. Fertig ist die Komposition. Weiterlesen →

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Meine Istanbuler Gasse

Publiziert am 1. März 2011 von Matze

Mitte der 80er Jahre wurde den Istanbuler Stadtvätern klar, dass sie künftig zwei Stunden Pendeln in Kauf nehmen müssten. Der Verkehr war mit den Jahren immer schlimmer geworden, die Gassen aber nicht breiter. Zudem befand sich mitten in der Achse zwischen Sultanahmet und den Büro-Türmen von Levent ein Stadtviertel, das ihnen ästhetisch und moralisch ein Dorn im Auge war: Tarlabaşı. Wie man bei einer solchen Ausgangssituation zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen kann, haben fähige Stadtplaner auch andernorts schon gezeigt. Weiterlesen →

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Osmanische Palastküche: das Restaurant Asitane

Publiziert am 28. Februar 2011 von Matze

Obwohl dieser Blog fast ausschließlich aus Food- und Weinthemen besteht, traut Ihr mir zwei Sachen sicher nicht zu. Nummer eins: ein wirklich raffiniertes Gericht selbst zu kochen. Nummer zwei: ein Restaurant zu besuchen, in dem sie Tischdecken benutzen. Ersteres muss ich in der Tat noch beweisen, letzteres kann seit gestern als abgehakt gelten. Nach dem Besuch des Kariye-Museums (was nichts anderes ist als eine mit fantastischen Fresken und Mosaiken ausgestattete byzantinische Kirche) haben wir mit einer amerikanischen Bekannten das benachbarte Restaurant “Asitane” aufgesucht. Weiterlesen →

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Türkischer Wein: Corvus Vinium Karalahna 2005

Publiziert am 27. Februar 2011 von Matze

Ich kann es nicht lassen. Die Suche nach einem schmackhaften und einigermaßen individuellen türkischen Wein hat mir schon mancherlei gustative Pein bereitet. Aber so schnell kommt die Gelegenheit nicht wieder. Deshalb habe ich gleich zugegriffen, als ich diesen Rotwein für knapp 13 € in der KavButik im Regal gesehen habe. Warum? Wegen der Rebsorte. Jetzt werdet Ihr Euch natürlich fragen, ob ich vielleicht “Kara Lahana” meinte, was so etwas wie “Schwarzkohl” bedeutet. Das wäre dann wirklich innovativ. Weiterlesen →

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Kalkan, yeah!

Publiziert am 26. Februar 2011 von Matze

Heute war der große Tag, und es sah erst überhaupt nicht danach aus. Ich bin total begeistert! Der Kalkan ist da, in meinem Bauch! Aber der Reihe nach: Als ich das erste Mal über die Fischmärkte von Istanbul geschlendert bin, ist mir dieser ungemein hässliche, aber vielleicht deshalb auch so faszinierende Plattfisch aufgefallen – der Kalkan. In meinem Bosporus-Artikel, den Ihr alle gelesen habt, damit ich dann den Besen verspeisen muss, in jenem Artikel also hatte ich den Kalkan ja schon beschrieben. Für mich war klar, ich würde wenigstens ein einziges Mal Kalkan haben müssen. Weiterlesen →

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Vefa Boza und İnci – das alte Istanbul

Publiziert am 25. Februar 2011 von Matze

Es gibt wenige Orte in dieser dynamischen Stadt, an denen man tatsächlich glaubt, die Zeit sei stehen geblieben. “Vefa Bozahanesi” und die “İnci Pastanesi” sind zwei dieser Orte. Ungeheuer altmodisch in Präsentation, Atmosphäre und Speisen. Bei einem der beiden gibt es einen leicht angegorenen Getreidetrunk, beim anderen Windbeutel mit überreicher Schokosauce. Und, eine ganz erstaunliche Sache in der sonst enorm servicereichen Türkei, es herrscht Selbstbedienung. Weiterlesen →

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