Weinrallye 44

Publiziert am 23. April 2011 von Matze

Liebe Freundinnen und Freunde des guten Geschmacks, den Ihr selbstverständlich alle besitzt, ich möchte Euch auf ein wichtiges Ereignis hinweisen: Am 30. April findet die 44. Weinrallye statt. Zeremonienmeister ist diesmal unser hochgeschätzter Freund Christoph aus der Bundeshauptstadt i.R. Nur: Was soll denn das bitteschön sein, eine „Weinrallye“? Fahren wir mit unseren schmucken Flitzern durch den Westerwald, und nach jeder bestandenen Prüfung gibt’s ein Glas Wein auf ex? Weit gefehlt, aber schaut doch hier oder hier selbst nach, wer warum mitmacht, und ob Ihr auch dabei sein könnt. Dass Christoph sich den Oberbegriff „Rhône“ ausgedacht hat, verrate ich an dieser Stelle einfach schon mal. Vor allem deshalb, weil doch tatsächlich in der aktuellen Ausgabe der „Revue du Vin de France“ das Titelthema lautet… na, Ihr seht’s ja selbst. Kann das Zufall sein?

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Faste Dich glücklich: Chipstest Portugal

Publiziert am 22. April 2011 von Matze

Das Ende der Fastenzeit naht mit gewaltigen Schritten. Manch einer mag während dieser Zeit auf Fleisch und Alkohol verzichtet haben. Neben den wenigen religiös oder anderweitig philosophisch motivierten Fastern dürfte es der Mehrheit dabei um das Purzeln der Kilos gegangen sein. Falls Ihr auch gehungert habt und das ganze Grünzeug nicht mehr sehen könnt, hier präsentiere ich Euch für nächstes Jahr schon einmal eine Lösung, wie man auch mit rein pflanzlicher Kost stets einen vollen Magen erhält. Es geht – die Überschrift hat leider schon alles verraten – um Kartoffelchips. Diesmal aus Portugal. Wer die berüchtigten portugiesischen Wasserkartoffeln auf dem Teller kennt, wird gewisse Zweifel hegen, ob denn aus diesen Schwammgebilden jemals feste Kräcker werden können. Weiterlesen →

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Meisterwerk: Mark Angeli Bonnezeaux 1997 von der Loire

Publiziert am 20. April 2011 von Matze

Ein großer Süßwein ist etwas Erhebendes. Manchmal frage ich mich dann, ob ich überhaupt schon alt genug bin, um einen solchen Wein in seiner ganzen Würde erfassen zu können. Manchmal, wenn ich in kleinen Schlucken diesen konzentrierten Fruchtsaft trinke, frage ich mich aber auch, ob ich noch jung genug bin für eine derartige Leckerei. Meistens aber spreche ich ganz profitlich zu mir: „Wurde auch mal wieder Zeit!“ Heute möchte ich Euch einen großen Wein eines großen Meisters vorstellen, den ich zum Schluss allerdings auch einem grotesken Experiment unterzogen habe. Weiterlesen →

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Die Castanheiros von Lissabon

Publiziert am 19. April 2011 von Matze

Es gibt in Lissabon Mitte April nicht mehr viele Dinge, die an den Winter erinnern. Zum Glück natürlich, denn der Winter ist nicht meine bevorzugte Jahreszeit. Eines dieser Überbleibsel habe ich aber mit großem Wohlwollen noch in der Baixa vorgefunden: den Maroni-Stand, hier „Castanheiro“ genannt. Der Castanheiro oder die Castanheira sind nicht nur Berufsbezeichnungen für „Kastanien-Männle“ und „-Weible“, sondern – so habe ich mir sagen lassen – vor allem im Norden des Landes auch häufige Familiennamen. Weiterlesen →

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Exklusiver Club: die Weine des Buçaco-Palasthotels

Publiziert am 15. April 2011 von Matze

Ich bin ständig auf der Jagd nach dem Besonderen. Das kann ein Gericht sein, das es nur in einer bestimmten Gegend gibt, eine Zutat, von der ich vorher noch nie etwas gehört hatte oder ein Wein, der aus seltenen Rebsorten besteht. Im vorliegenden Fall ist das mit der Exklusivität aber wirklich auf die Spitze getrieben. Klaus hatte mir im Weinforum den Tipp gegeben, dass man in Belém die Weine des Buçaco-Palasthotels testen kann. Und die sind so selten, dass es dafür eine eigene Kategorie geben müsste. Das Video ist übrigens direkt vor Ort aufgenommen worden, entschuldigt bitte die dürftige Tonqualität.

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Caldeirada: Fischeintopf mit Muräne

Publiziert am 12. April 2011 von Matze

Ein portugiesisches Sprichwort besagt, dass es mindestens so viele Varianten der Caldeirada geben würde wie Menschen, die kochen. Als Fischsuppe ist die Caldeirada der Bouillabaisse einerseits sehr ähnlich in ihren Prinzipien, andererseits verblüffend anders im Detail. Das liegt in erster Linie an der unterschiedlichen Meeresfauna vor der Haustür. Knurrhahn oder Drachenkopf braucht man hier nicht zu erwarten. Dafür aber Rochen, ein paar Haisorten und – tja – Muräne. Weiterlesen →

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