Besuch in der Snackbar zweiter Klasse

Publiziert am 31. März 2011 von Matze

Dass es in Portugal gelegentlich etwas altmodisch zugeht, ist keine neue Erkenntnis. Dass die Bezeichnungen manchmal fast etwas Staatssozialistisches an sich haben, hängt sicher damit zusammen. Wie übrigens in Finnland mit seinen Dreierbier-Bars, denen M.A. Numminen in seinem “Kneipenmann” eine wunderbare Ode gewidmet hat. Auch in Lissabon fühlte ich mich an diese Atmosphäre erinnert, als ich mitten in der Innenstadt in der Rua Barros Queirós die zertifiziert zweitklassige Snackbar “Tábuas” betrat. Weiterlesen →

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Lapa dos Gaivões 2008, der Wein aus der Steinzeit

Publiziert am 29. März 2011 von Matze

Vor ein paar Tagen bin ich im Supermarkt des Corte Inglés per Zufall an eine reizende Winzertochter geraten, ich hatte im Weinforum davon ja schon kurz berichtet. Zwei Weine aus dem Alentejo hatte sie dabei, die ich auch beide vor Ort probiert habe. Mitgenommen habe ich schließlich den kleineren Wein, den ich Euch hier vorstellen möchte. Was die ganze Sache für mich aber noch interessanter gemacht hat, waren ihre Einschätzungen zur Weinlage in Portugal. Weiterlesen →

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Grusel am Montag: Neunaugen-Risotto

Publiziert am 28. März 2011 von Matze

Na, werte montägliche Büroleser/innen, schon in der Kantine gewesen? Hier folgt ein Vorschlag für Euren Kantinenkoch: In England war es mir nicht gelungen, an Neunaugen zu kommen, obwohl ich einen ganzen Monat am Severn verbracht habe. Aus dessen schlammigen Fluten haben sie früher die “Lampreys” in rauen Mengen gezogen. Mittlerweile sind aber sowohl die Neunaugen selten geworden als auch die Kundschaft weniger aufgeschlossen. Umso erstaunter war ich, ausgerechnet mitten in der Fressgasse von Lissabon unter all den touristischen Läden ein Restaurant zu entdecken, das ganz dick “Lampreia Minhota” auf die Karte geschrieben hatte. Weiterlesen →

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Förmliche Ente: Luís Pato Vinha Formal tinto 2008

Publiziert am 27. März 2011 von Matze

In jedem BWL-Seminar darf man lernen, dass eine Firma, die ein Vollsortiment unter ein- und demselben Namen anbietet, eine ökonomische Vollmeise besitzt. Luís Pato muss einen entsprechenden Vogel haben. Nein, er ist sogar selbst einer. Luís Pato heißt übersetzt “Ludwig Ente”, und deshalb ist die Ente auf dem Etikett auch sein Markenzeichen. Der “König der Bairrada” hat im Angebot: saubere Trinkweine in Weiß und Rot für 5 €, neuerdings einen flippig aufgemachten Roten namens “Rebel” für 10 €, Schaumweine, Süßweine, alte Reben, junge Reben, Einzellagenweine und am Schluss noch sein wurzelechtes Monster “Quinta do Ribeirinho Pé Franco” für 120 € aufwärts. Weiterlesen →

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Percebes – die rätselhaften Meerestiere

Publiziert am 25. März 2011 von Matze

Gerallt Gymro, die uns allen geläufige walisische Plaudertasche des 12. Jahrhunderts, wusste genau, welches Wunder der Natur er da gefunden hatte: Mit seinen eigenen Augen hatte er beobachtet, dass eine Nonnengans aus diesem unansehnlichen, hufähnlichen Gebilde geschlüpft war. Die Kunde verbreitete sich rasend schnell über den ganzen Kontinent. Im deutschen Sprachraum angekommen, hatte sich die Gans zur Ente gewandelt, von “Entenmuscheln” spricht man seitdem hierzulande. Dass Gerallt nicht ganz richtig lag, leuchtet uns sicher ein. Nur, was für Dinger sind das wirklich? Kann man sie essen? Und da dem offenbar so ist, warum machen Nordspanier und Portugiesen einen derartigen Kult um dieses rätselhafte Meerestier? Weiterlesen →

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Riesling-Dreiländerkampf 2008

Publiziert am 25. März 2011 von Matze

Holla Holla, ein martialischer Titel. Vor ein paar Jahrzehnten, als Begriffe aus der Militärsprache noch weit verbreitet waren, wäre das sicher keinem aufgefallen. Worum es eigentlich geht: Drei Rieslinge renommierter Weingüter aus dem insgesamt eher frischen Jahrgang 2008 treten gegeneinander an. Für Österreich ist das der Riesling Zöbing vom Kamptaler Weingut Hirsch, für Frankreich der Riesling Bihl vom Biodynamiker Jean-Pierre Frick aus dem Elsass, und schließlich für Deutschland der verbriefte Tausendsassa Tim Fröhlich von der Nahe mit seinem Bockenauer Riesling. Weiterlesen →

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