Kein Alltagstrunk: Baobab-Nektar

Publiziert am 31. Mai 2011 von Matze

Heute war ich den ganzen Tag mit dem Auto unterwegs. Die Klimaanlage hat nicht funktioniert, und diese modernen Kisten sind ja immer so schrecklich abgedichtet. Mit anderen Worten, ich kam mir vor wie im heißesten Afrika. Wie gut, dass ich mir bei einem kleinen Zwischenstopp ein Glas Baobab-Nektar einschenken konnte. Der Trunk des Affenbrotbaums ist ungeheuer dickflüssig und knirscht auch ganz leicht auf den Zähnen, vermutlich wegen der mitgeschroteten Kerne. Ansonsten schmeckt er wie eine Mischung aus Pfirsich, Stachelbeere und Mehl. Das hört sich nicht gut an, ist aber wirklich erfrischend und schmackhaft. Hat mir jedenfalls ausgezeichnet gefallen. Eine komplett ausgedachte Geschichte? Mitnichten. Weiterlesen →

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Potjevleesch

Publiziert am 28. Mai 2011 von Matze

Die Franzosen sagen “Potj'” zu diesem Gericht, ausgesprochen “Potsch”. Aber sie nennen den Gewürztraminer ja auch gern “Gewurz” in Verkennung der Tatsache, dass nicht das Gewürz, sondern der Traminer der wichtigere Namensbestandteil ist. Und so ist beim Potjevleesch zwar auch das Töpfchen (“potje”) nicht ganz unwesentlich, darin befindet sich jedoch in erster Linie Fleisch, “vleesch” eben. Wie ich ausgerechnet jetzt darauf komme? Ganz einfach. Heute hatte ich irgendwie nur mäßig viel Lust, ein großes Mittagessen zu kochen, zumal wir abends noch zu einer Veranstaltung gehen werden. Wie gut, dass noch ein Glas Potjevleesch im Vorratsschrank zu finden war. Weiterlesen →

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Hausmesse im Kölner Weinkeller 2011: die Weine aus Frankreich

Publiziert am 27. Mai 2011 von Matze

Das Motto der diesjährigen Hausmesse lautete “Deutschland trifft Frankreich”. Das gefiel mir natürlich, werden doch alle, die auf diesem Blog schon länger dabei sind, meine Wertschätzung insbesondere der französischen Regionalweine kennen. Regionalweine? Ja, so heißt das in Frankreich, wo es neben der Hauptstadt Paris die “province” gibt. Hier weiß man zu selektieren. Regionalweine sind also alle Gewächse außerhalb der beiden weltberühmten Regionen Bordeaux und Burgund, wobei Rhône und Champagne immer so eine Zwitterstellung einnehmen. Weiterlesen →

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Hausmesse im Kölner Weinkeller 2011: die Weine aus Deutschland

Publiziert am 25. Mai 2011 von Matze

Jedes Jahr um diese Zeit gibt es ein Großereignis für alle Kölner Weinliebhaber/innen. Frisch geduscht und mit “Tabac Original” bestäubt (ach nein, darf man ja nicht, stand sogar in der Ankündigung), geht es nach Braunsfeld in den Kölner Westen. Wer sich allerdings nicht angemeldet hatte, stand vor verschlossenen Toren: Eine Tageskasse gab es nicht. Im bevölkerungsreichen Rheinland sind Veranstaltungen dieser Art leider nur noch sehr selten, der Andrang musste schon im Vorfeld eingedämmt werden. 63 Winzer und Weinhäuser sollen dabei gewesen sein. Durchgezählt habe ich sie nicht, aber gerade aus Deutschland hatten sich viele Hochkaräter nicht lumpen lassen. Weiterlesen →

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Fisch aus dem Atlantik

Publiziert am 24. Mai 2011 von Matze

Wenn Ihr diesen Blog schon länger verfolgt, wisst Ihr sicher, dass Zusammenstellungen von Fischen zu meinen absoluten Favourites gehören. Je nach Standort habe ich dabei gute oder weniger gute Chancen, eine große Vielfalt an Fischen auf den Märkten anzutreffen. In Istanbul war es großartig, das Ergebnis könnt Ihr in diesem Link sehen. Lissabon stand allerdings keineswegs zurück. Nerds und Kochbegeisterte, freut Euch also mit mir auf die Fische aus dem Atlantik. Oder sollte ich präziser sagen “Mittlerer Ostatlantik”? Weiterlesen →

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Weinrallye # 45: Casal da Azenha Reserva, 45 Jahre alter Rotwein aus Portugal

Publiziert am 22. Mai 2011 von Matze

Wie ich alter Spätzünder jetzt auch endlich bemerkt habe (hatte mich doch tatsächlich um einen Tag vertan), ist heute die Weinrallye Nr. 45 dran, ausgerichtet von den Jungs, die ihrem Namen gemäß morgen wieder auf den Putz hauen werden. Das Thema wurde dabei nach internen Diskussionen gaaanz breit gehalten: ein Altwein sollte es sein, einer, der vor der Jahrtausendwende gekeltert wurde. Wie Ihr sehen könnt, wenn Ihr auf den Blog geht (der übrigens gerade in der letzten Zeit ein paar superinteressante Artikel gepostet hat), ist das Spektrum der Jahrgänge und Herkünfte relativ breit, nicht jedoch die Auswahl der Rebsorten. Weiterlesen →

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