Tokyo Food Diary

Publiziert am 16. Dezember 2025 von Matze

Tokyo Food Diary

»Tokyo Food Diary«, so habe ich meinen Beitrag genannt. Und genau das bekommt ihr hier zu sehen und zu lesen: Alles, was ich in meiner Woche in Tokyo gegessen habe. Das kann ungeahnt günstig sein, aber auch mal übermäßig luxuriös. Und es reicht von der Alltagsküche, die alle Tokyo-Einwohner:innen jede Woche zu sich nehmen, bis hin zu Dingen, die ich zum ersten Mal gesehen habe. Lehnt euch also zurück, schaut es euch an – und plant nebenher schon mal euren eigenen Ausflug in diese ebenso ferne wie wunderbare Welt.
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Halenberg & Co. – Verwischt Flaschenreife die Qualität?

Publiziert am 5. Dezember 2025 von Matze

Flaschenreife Riesling

Der große Billy Wagner sagte einst bei einer Probe zu mir: »Ich weiß auch nicht, aber irgendwie schmecken die mit zunehmender Flaschenreife immer ähnlicher.« Gemeint waren in diesem Fall fruchtsüße Rieslinge aus den 1960er Jahren, und recht hatte er eindeutig. An diese Situation musste ich neulich wieder denken. Um das in stark begrenztem Rahmen noch einmal nachzuprüfen, bin ich tief in den Keller hinabgestiegen und habe drei gereifte trockene Rieslinge hochgeholt. Eine Karstadt-Sonderabfüllung von Nico Espenschied, den damals ganz neuen Schwarzen Herrgott von Stefan Schwedhelm und das Halenberg-GG von Emrich-Schönleber. Letzterer war seinerzeit der Topstar, Platz 4 in ganz Deutschland hinter dreimal Keller. Fand jedenfalls der Gault-Millau. Was ich heute dazu sage, wird der Blindtest zeigen. Ich bin gespannt wie Bolle.
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Hanoi praktisch

Publiziert am 1. Dezember 2025 von Matze

Titel Hanoi praktisch

Nachdem ich letzte Woche mein Reisetagebuch Hanoi geschrieben hatte, möchte ich euch jetzt (wie versprochen) mit ein paar praktischen Tipps versorgen. Und zwar mit solchen, die ich ausschließlich selbst erlebt habe und entsprechend weitergeben kann. Selbstverständlich (aber wem schreibe ich das?) geht es hier nicht um die »Wahrheit« und darum, was alle, die nach Hanoi kommen, tun oder möglichst lassen sollten. Aber nach einer Woche ist man immer schlauer als am ersten Tag. Schaut also, wie ich mich hier so durchnavigiert habe, und welche unnötigen Weisheiten mir dazu eingefallen sind…
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Hanoi-Tagebuch

Publiziert am 20. November 2025 von Matze

Hanoi Tagebuch

Eigentlich war ich an den Stadtsee Bay Mau (oder korrekt: Hồ Bảy Mẫu) gekommen, um ein bisschen Natur zu fotografieren. Hanoi, die Hauptstadt Vietnams, besitzt eine ganze Reihe dieser Seen, von denen allerdings die wenigsten von einem grünen Park umgeben sind. Der Bay Mau schon. Was mich dort erwartete, war allerdings keine stille Oase. Vielmehr ist dieser Park ein bisschen das, was in Rio der Strand ist. Es gibt Fahrgeschäfte für Kinder, es wird gejoggt, geturnt, gepost und geselfiet, es gibt Bands und Bars mit Tee und Schnaps. Ein öffentlicher Unterhaltungsplatz ohne Eintritt. Nur wenn die Sonne untergeht, kehrt für einen kurzen Moment eine kontemplative Stimmung ein. Dies ist mein erstes, aber intensives Mal in Hanoi. Kommt also mit auf meinem Rundgang kreuz und quer durch die Stadt.
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Ist Wein wirklich so gesundheitsschädlich?

Publiziert am 30. Oktober 2025 von Matze

Wein gesundheitsschädlich

Die WHO sagt ganz eindeutig: Ja, Alkohol ist gesundheitsschädlich und erhöht das Krankheitsrisiko (= Morbidität) besonders bei bestimmten Krebsarten erheblich. Allgemein handelt es sich um eine »toxische, psychoaktive und süchtig machende Substanz«, und wer aus dieser Formulierung auch nur irgendein Stückchen Positives herauslesen kann, dem ist wirklich nicht zu helfen. Medien und einige Prominente haben diese Argumente und die zugrunde liegenden Studien aufgenommen und positionieren sich seitdem in einer Art Anti-Alkohol-Lobby. Auf der anderen Seite steht eine ökonomisch motivierte Alkohol-Lobby, die manche der Studien aufgrund wissenschaftlicher Fehler oder einer »Rosinenpickerei« in Frage stellt. Also: Wie gesundheitsschädlich ist Wein wirklich? Weiterlesen →

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Grignan – Provence ohne Rockstars

Publiziert am 8. Oktober 2025 von Matze

Grignan Balkon Ventoux

Ich liebe die Provence. Das Licht, die alten Häuser, den Dreiklang aus Wein, Oliven und Lavendel, die Märkte, die Bistrots, die Dorfplätze, eigentlich alles. Leider gibt es ein zentrales Problem außer der Entfernung, und das heißt Overtourism. Peter Mayle ist selbstverständlich Schuld daran, schließlich haben wir alle sein Buch gelesen. Auch die Rock- und Hollywoodstars haben das getan. Und so gibt es seit einigen Jahren überall Anwesen von Brangelina Clooney und Konsorten, welche ihr good life in Provence in alle Welt posaunen. Dörfer wie Les Baux oder Gordes kann man eigentlich nur im Winter besuchen (wie ich das zur Mimosenblüte getan hatte), ansonsten drängt man sich durch die Gassen wie auf dem Oktoberfest. Aber es gibt noch relative Refugien – wie Grignan. Genau das möchte ich euch hier vorstellen. Eine Provence ohne Rockstars. Weiterlesen →

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