Der lange, ruhige Fluss

Publiziert am 5. Oktober 2010 von Matze

Wenn man so abends am Zelt sitzt und in die bereits dunkel gewordene Umgebung schaut, dann kann es passieren, dass man sich genauso ruhig, gleichmütig und gut eingebunden fühlt wie die Elemente um einen herum. Um diese Stimmung einzufangen, habe ich den Fotoapparat auf den Boden gestellt und mit gaaanz langer Belichtungszeit fotografiert. Hier ein paar Abend- und Nachtbilder: Weiterlesen →

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Was ist der tägliche Brunnen des Gleichgewichts?

Publiziert am 5. Oktober 2010 von Matze

Gute Frage, könnte ich auch nicht beantworten, hätte ich nicht im Urlaub jeden Morgen “Ricoré” getrunken (denn mit diesem Spruch wird Ricoré beworben). Und was ist bitteschön “Ricoré”? Ganz einfach, die industriell hergestellte Variante des guten alten Zichorienkaffees der Vor-, Während- und Nachkriegszeit. Wenn Großmutter am sonntäglichen Kaffeetisch fragte, “ist das auch echter Bohnenkaffee?”, dann konnte sie sich sicher gut an die Zeit der Kaffee-Ersatzgetränke erinnern. Weiterlesen →

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Weintest 3: Clos Mustardó Priorat blanc 2007

Publiziert am 5. Oktober 2010 von Matze

Was denn, schon wieder ein Weintest? Aber ja doch, schließlich war das gesamte Ambiente dazu angetan, jetzt etwas Bonvivantisches zu tun. Standort: an den Gestaden des Mittelmeers, südlich von Barcelona. Spanische Weißweine, mal diejenigen von der regnerischen Atlantikküste ausgenommen, haben allerdings nicht gerade den Ruf, Weltklasse zu sein. Ob sich dieser Wein in die Reihe der flachen Alkoholmonster einfügt?

Weitere Infos könnt Ihr hier lesen: Weiterlesen →

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Dosenfutter für die Sterneküche

Publiziert am 4. Oktober 2010 von Matze

In Sète am französischen Mittelmeer gibt es einen Eindoser, der mit seinen Produkten weit darüber hinausgeht, was man gemeinhin unter “Fertiggerichten” versteht. Jean-Claude Polito hält in seinem Familienbetrieb an der seligen Tradition der italienisch-provençalisch-katalanischen Tradition der kulinarischen Verquickung von Land und Meer fest. Bei Azaïs-Polito werden Tintenfische und Miesmuscheln mit Schweinehack gefüllt, eine besondere Knoblauchpaste hergestellt, und auch der Kartoffelbrei kommt durch ein altes Fischgericht zu ganz neuen Ehren. Weiterlesen →

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Weintest 2: J.B. Becker Riesling Wallufer Walkenberg Spätlese trocken 2001

Publiziert am 3. Oktober 2010 von Matze

“Dschäj-Bih” sagen unsere Gastro-Freunde gern zu diesem Weingut, denn es vermeint flotter zu klingen als “Jott-Beh”. Hans-Josef Becker, genannt Hajo, ist aber gar kein Flottling, sondern vielmehr das Schnauzbart-Urgestein des wirklich klassischen Rheingau-Rieslings. Wie ein echter Becker-Wein schmeckt, zeige ich Euch in dieser landschaftlich schönen Außenaufnahme:

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On the road

Publiziert am 4. September 2010 von Matze

Endlich ist es soweit! In wenigen Stunden verlässt Matze seine höhlenartige Behausung und macht sich mit Sack und Pack, mit Auto und Zelt auf den Weg in den Süden. Erst soll es nach Südfrankreich gehen, ins Languedoc und ins Roussillon, ein wenig an die Küste, ein wenig ins Hinterland, und schließlich noch ins nordspanische Katalonien, Tarragona und Priorat. Da sollte es mich doch sehr wundern, wenn es nicht etliche interessante kulinarische Entdeckungen zu machen gibt. Während dieser Zeit werde ich vermutlich nur selten online sein. Dafür folgt in drei Wochen dann die geballte Ladung an Testvideos, Besuchen bei Produzenten und Berichten über allerlei Merkwürdiges entlang des Weges.

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