Lotuswurzeln, Quallensalat und 空心菜

Publiziert am 18. Dezember 2010 von Matze

Die Chinatown von Paris ist keine schmale Altstadtgasse, die von goldenen Löwenstatuen gesäumt wird. Statt dessen bilden herrliche HLM-Hochhäuser aus der Hochzeit der Betonarchitektur die passende Kulisse für das vielleicht interessanteste asiatische Viertel Europas. Nirgends sonst kann man so unproblematisch authentische Küche aus Vietnam, Laos, Kambodscha und den chinesischen Essregionen bekommen wie hier. Und da es für den Anfang wie üblich am besten ist, sich erst einmal einen Überblick zu verschaffen, bietet sich dafür der größte Esstempel der ganzen Gegend an: das Restaurant “Chinatown Olympiades“. Weiterlesen →

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Neues Kapitel: Paris

Publiziert am 17. Dezember 2010 von Matze

Ein mir persönlich bekannter Winzer reimte einmal: “In Paris, in Paris, da ließ ich einen Schiss!” Das mag allerdings schon ein paar Jährchen her sein. Meine erste Amtshandlung in Paris war jedenfalls nicht der Klogang, sondern eine Fahrt mit dem Aufzug. Immer wenn ich an einen neuen Ort komme, versuche ich erst einmal, mir alles von möglichst weit oben anzuschauen. Und da ich den nächsten Monat hier in Paris verbringen werde, Weihnachten und Silvester eingeschlossen, musste es schon richtig weit oben sein. Weiterlesen →

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Was hat der Gault Millau gegen Sven Leiner?

Publiziert am 15. Dezember 2010 von Matze

Diese Frage stellt man sich unwillkürlich bei der groben Lektüre des neuen Gault Millau 2011. Gut, zugegeben, ganz so brandneu ist er nicht mehr, aber nichtsdestotrotz noch fast ein Jahr „gültig“, und so lange schauen alle darin nach. Sven Leiner, der junge Biodynamiker aus dem pfälzischen Ilbesheim wird dabei für ein Jahr mit Sternentzug abgestraft. Damit aber nicht genug: Es wird ihm auch noch attestiert, dass er sich stilistisch versteuert habe, so unverstanden er sich selbst dabei fühlen mag. Holla holla, das klingt fast nach handfester Fehde. Was steckt wohl dahinter? Weiterlesen →

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Weintest 10: Don Mendo, spanischer Rotwein für 1,18 €

Publiziert am 9. Dezember 2010 von Matze

Liebe Freunde, der Adel steckt in der Sinnkrise. Der englische Thronfolger ist einer Bürgerlichen verfallen, die deutsche Verteidigungsministerin macht eine Show im Privatfernsehen, und jetzt auch noch Don Mendo: Ein alteingesessener spanischer Edelmann, der sich im Supermarkt für einen Euro achtzehn verhökern lässt. Kann ich das gutheißen oder muss ich weinen? Seht selbst (und lest den Artikel bis zum Ende; es geht nicht nur um diesen Wein):

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Weintest 9: Klaus Zimmerling Riesling 2009 – Sachsen

Publiziert am 9. Dezember 2010 von Matze

Ich kann mich daran erinnern, dass meine werte Verwandte E.K. immer so scharf auf Radebeuler Wein war. Der Grund dafür lag einfach in der Tatsache, dass der Radebeuler als Säurehammer Nr. 1 galt, frisch im Mund, grimm im Magen. Diese Zeiten sind längst vorbei, und wahrscheinlich ist E.K. eine der wenigen Personen, die Weißweinen mit mehr als zehn Gramm Säure pro Liter explizit nachtrauern. Auch wenn der Weinbau in Sachsen große Sprünge gemacht hat, für viele nichtsächsische Weinkenner handelt es sich immer noch um Terra Incognita. Ändern wir das doch einfach. Den Anfang soll dabei ein Winzer machen, der nicht gerade für glatte und angepasste Weine steht: Klaus Zimmerling.

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Mit nuscht nix anjefangen…

Publiziert am 7. Dezember 2010 von Matze

…und jetzt haben sie schon eine “Eijentumswohnung in Scharbeijtz”. Wo kam das noch mal vor? Loriot? Möglich. Jedenfalls ist der ostpreußische Dialekt aus bestimmten Gründen auf der Straße nicht mehr so oft zu hören. Ohne jedwelchen revanchistischen Gelüsten nachzuhängen, finde ich es rein vom Sprachlichen her schade, dass diese gemütlich, pardon “jemietlich” anmutende Ausdrucksweise peu à peu verschwindet. Es gibt aber noch gewisse Refugien. Weiterlesen →

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