Es geschah einmal vor langer Zeit, da bekam ich von einem Weingut eine Fassprobe mitgegeben. Ungeschwefelt, sichtlich unfiltriert und auch sonst in einem offenbar noch unfertigen Zustand. Durchgegoren war er schon weitgehend, aber nicht komplett. Die Flasche mit der Fassprobe legte ich mir aus Spaß in den Keller und öffnete sie erst nach zwei Jahren wieder. Vom Ergebnis könnt ihr hier lesen. Seitdem lässt mich der Gedanke nicht los, wie sich denn ein »echter« PetNat in der Flasche entwickeln kann. Heute werde ich der Sache hoffentlich näherkommen. Denn vor mir steht der Silvaner PetNat 2016 der 2Naturkinder. Sieben Jahre Hefelager auf der Flasche. Gespannt wie Bolle bin ich (so drückt man das glaube ich hier im Voralpenland aus). Continue reading
