Streetfood in Seoul

A - TitelJeden Tag gegen 16 Uhr beginnt der Einzug der Gladiatoren. In den Straßen von Myeongdong, dem vollgestopften Seouler Shoppingdistrikt für die jüngere Kundschaft, bildet man ehrfurchtsvoll ein Spalier, das die Gasse in der Mitte für die Gladiatoren freilässt. Jene haben ziemlich an ihren Gerätschaften zu schleppen. Die meisten schieben sie, andere ziehen sie hinter sich her, bis alle hundert den ihnen genehmen oder auch zugewiesenen Platz gefunden haben. Dann wird aufgebaut, ausgepackt, angeheizt, denn etwa ab halb sechs wollen die Kunden nicht nur shoppen, sondern auch essen. Aber nicht einfach so, denn wir sind in Korea, und da muss Essen Spaß machen, Food-Entertainment halt. Continue reading

Öfter mal was Neues essen: Meerestier in Korea

TitelVollständig sicher bin ich mir nicht, aber ich habe die Vermutung, dass die Gattung der sessilen Manteltiere zumindest auf deutschsprachigen Foodblogs eher ein Nischenthema darstellt. Möglicherweise werdet Ihr sogar wirklich nach Ostasien fahren müssen, um einmal Halocynthia roretzi, die Seeananas, essen zu können, welche auf Japanisch hoya ホヤ oder maboya マボヤ genannt wird und auf Koreanisch meongge 멍게. Ich habe dieses seltsame Wesen probiert, und davon möchte ich Euch berichten. Continue reading

Not your ordinary Kantinenschnitzel: Wagyu in Tokio

1 TitelWas macht der gewöhnliche Tokioter, wenn er mal Appetit auf ein exzellentes Stück Fleisch hat? Nun, er macht sich erst einmal keine großen Sorgen, denn Tokio ist eine Stadt, in der man aus einer langen Liste einschlägiger Lokale wählen kann. Wenn man aber wie gesagt ein gewöhnlicher Tokioter ist und nicht etwa ein Hipster, dann geht man an einen unhippen Ort, an dem nichts anderes zählt als die Qualität des Produkts: in das Metzgerei-Restaurant seines Vertrauens. Continue reading